Sav'Hourra

Véritable institution bordelaise, le canelé s'invite régulièrement à notre table. Comme ils se congèlent très bien, je n'hésite pas à en préparer de grosses quantités : pique-nique, brunch et goûter improvisé, ces réserves gourmandes ne durent jamais très longtemps ! Je me retrouve donc régulièrement avec un stock de blancs d'œufs relativement important...

La Saint-Valentin approche à grands pas. Pour commencer la journée sur une note gourmande et se faire plaisir en tête-à-tête à l'occasion de cette fête des amoureux, je vous propose de jolies brioches à partager... en deux ! En d'autres occasions, ces viennoiseries délicieusement feuilletées deviendront brioches de l'amitié. Bien évidement, les plus gourmands n'auront aucun mal à les terminer seuls...

Je profite de ce billet pour remercier Jess de La Boîte à sucre qui m'a décerné un prix... Puisqu'elle se dit gourmande, elle appréciera sûrement ces friandises fondantes et parfumées qui font le bonheur des petits comme des plus grands !

Christophe ne prend jamais de petit-déjeuner, sauf lorsque nous sommes en vacances... Mais vous ne lui ferez pas manger n'importe quoi car à ce moment de la journée, l'appétit n'est pas vraiment au rendez-vous et il ne mange que par gourmandise ! Si vous voulez avoir une chance de le convaincre, proposez-lui des crêpes ou des pancakes tout chauds, avec de la confiture, de myrtilles c'est encore mieux. Mais ce qu'il préfère par dessus tout, ce sont les croissants. Avec ça, vous êtes sûrs de le convaincre. Alors, en prévisions de quelques petits déjeuners en famille prévus pour les fêtes de fin d'année, j'ai mis au point cette recette. J'ai servi ces croissants en accompagnement d'une compotée de pommes-abricots secs, à la place des traditionnels sablés et autres biscuits secs... Et au petit-déjeuner, la cannelle s'accorde à merveille avec une tasse de chocolat chaud !

Ce pain brioché PPM, c'est ma petite victoire de la semaine. Rien de comparable avec Please Please Me, ou PPM pour les intimes, titre du premier album des Beatles... Pour ma part, je me contente de déguster et faire découvrir le résultat de mes investigations culinaires ! Les initiales PPM désignent ici trois ingrédients, ceux qui m'ont permis d'aboutir au résultat que je recherchais : Patate, Polenta et Miel !

Depuis quelques mois, Christophe me réclamait ces fameuses petites brioches aux friandises. Malheureusement, il me manquait les pralines, pas si répandues en région parisienne. C'est en vacances, au détour d'une petite rue d'Annecy, que j'en ai trouvées par hasard, dans une petite boulangerie qui vendait aussi la fameuse brioche de Saint-Genix... Me voici maintenant équipée pour la confection de brioches aux bonbons roses !

Sur la table du brunch, vous pourrez disposer ces délicieux petits pains maison dans une jolie corbeille. Ils accompagneront à merveille œufs au plat, à la coque ou brouillés, fromages et charcuteries, ou bien encore confitures et pâtes à tartiner... Et s'ils sont encore tièdes, c'est encore meilleur !

Après avoir passé quelques jours dans le sud-ouest à l'occasion des fêtes de Pâques, nous sommes rentrés en région parisienne jeudi... Les échanges de chocolat furent nombreux mais la palme du plus beau moulage fut décernée à mon petit frère Yann ! En effet, il offrit à mon cher Christophe un énorme et non moins magnifique lièvre de Pâques, conformément à la tradition des gens de l'est de la France dont il est originaire. Malheureusement, le voyage en voiture de jeudi fut fatal aux restes du pauvre lapin en chocolat au lait... En revanche le chocolat est toujours aussi bon ! M'est alors venue l'idée de confectionner des muffins aux miettes de lapin en chocolat, recette que je dédie à mon second petit frère Noël-Arnaud, encore étudiant et donc friand de ce genre de recettes, à la fois simples et gourmandes...

Le sport, tout le monde vous le dira, c'est bon pour la santé ! Les biscuits industriels et barres diverses, bourrés de sucres rapides et graisses saturées, que certains ont l'habitude de consommer pour reprendre des forces, le sont à mon avis beaucoup moins... À la place, je vous propose mes petits pains santé. Riches en saveurs, ils sont généreusement épicés, légèrement sucrés au miel et agrémentés de raisins secs. Ce cortège de saveurs s'accorde à merveille avec foies gras et fromages de caractère...

Que vous l'appeliez « brioche suisse » ou « chinois », toutes les occasions sont bonnes pour en déguster un morceau. Pour ma part, je trouve amusant d'inviter mes amis à venir déguster une brioche suisse pour fêter le nouvel an chinois. Certains ne sachant pas ce qu'est une brioche suisse et qu'elle porte aussi le nom de chinois, je les invite à réfléchir sur les raisons qui m'amènent à leur proposer un tel plat à cette occasion ! Ensuite, les débats vont généralement bon train...