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La Saint-Valentin approche à grands pas. Pour commencer la journée sur une note gourmande et se faire plaisir en tête-à-tête à l'occasion de cette fête des amoureux, je vous propose de jolies brioches à partager... en deux ! En d'autres occasions, ces viennoiseries délicieusement feuilletées deviendront brioches de l'amitié. Bien évidement, les plus gourmands n'auront aucun mal à les terminer seuls...
Mot-clé - brioche
26 janvier 2009
Briochettes feuilletées... à partager !
Par Séverine Maguis le 26 janvier 2009, 19:31 - Saveurs sucrées
22 septembre 2008
Briochettes au saumon... à la vapeur !
Par Séverine Maguis le 22 septembre 2008, 18:29 - Saveurs d'Asie
Ces briochettes au saumon sont relativement simples à réaliser car elles ne nécessitent pas de longues préparations. Grâce à la cuisson à la vapeur, ces petits chaussons restent moelleux. Par ailleurs, la garniture de saumon est si fondante et parfumée pour que je conseille de les déguster natures. Finalement, c'est une sorte de hamburger à la mode asiatique que je vous propose aujourd'hui, à déguster tout simplement avec les doigts...
24 mars 2008
Brioche de Pâques... feuilletée au cacao !
Par Séverine Maguis le 24 mars 2008, 18:35 - Saveurs sucrées
Comme chaque année, je suis allée passer les fêtes de Pâques chez mes parents. C'est une bonne occasion pour eux de nous réunir entre frères et sœurs pour échanger des chocolats que chacun s'empresse de goûter. En effet, nos mésaventures de l'an dernier prouvent qu'un beau moulage de Pâques gagne à être consommé sur place ! Au moment des fêtes, le petit-déjeuner et le goûter sont des moments privilégiés où chacun prend plaisir à partager les friandises qu'il vient de recevoir. Pour les accompagner, j'ai eu l'idée de préparer cette brioche...
24 novembre 2007
Le bettelman… encore une histoire de yaourt à la cerise !
Par Séverine Maguis le 24 novembre 2007, 22:57 - Saveurs sucrées
Dans le réfrigérateur, la surabondance de yaourts à la cerise est un problème récurrent... Il suffisait de quelques morceaux de brioche et de pain d’épices un peu secs pour que j'imagine une version très personnelle du mendiant alsacien, le fameux bettelman ! Le résultat est fondant et la chapelure de pain d'épices lui donne un aspect bien doré, presque caramélisé. Quant à la crème qui l'accompagne, parfumée au cognac, elle sublime ce dessert d'antan...
17 août 2007
Briochettes gourmandes... aux pralines roses d'Annecy !
Par Séverine Maguis le 17 août 2007, 18:50 - Saveurs sucrées
Depuis quelques mois, Christophe me réclamait ces fameuses petites brioches aux friandises. Malheureusement, il me manquait les pralines, pas si répandues en région parisienne. C'est en vacances, au détour d'une petite rue d'Annecy, que j'en ai trouvées par hasard, dans une petite boulangerie qui vendait aussi la fameuse brioche de Saint-Genix... Me voici maintenant équipée pour la confection de brioches aux bonbons roses !
3 février 2007
Ma brioche suisse... du nouvel an chinois !
Par Séverine Maguis le 3 février 2007, 18:05 - Saveurs sucrées
Que vous l'appeliez « brioche suisse » ou « chinois », toutes les occasions sont bonnes pour en déguster un morceau. Pour ma part, je trouve amusant d'inviter mes amis à venir déguster une brioche suisse pour fêter le nouvel an chinois. Certains ne sachant pas ce qu'est une brioche suisse et qu'elle porte aussi le nom de chinois, je les invite à réfléchir sur les raisons qui m'amènent à leur proposer un tel plat à cette occasion ! Ensuite, les débats vont généralement bon train...
26 janvier 2007
Le Koulibiac... quand la Russie s'invite à votre table !
Par Séverine Maguis le 26 janvier 2007, 15:30 - Saveurs salées
D'origine slave, le Koulibiac est un classique des restaurants russes de Paris. Ce n'est peut-être pas le cas en Russie, mais je n'y suis encore jamais allée pour vérifier... Quoi qu'il en soit, il s'agit d'un plat raffiné, voire même spectaculaire, qui fera grand effet les jours de fête en entrée chaude. Accompagné d'une salade, il constituera également un plat principal copieux et équilibré lors de vos repas en famille ou entre amis.
9 janvier 2007
Entremets... voyage à Saint-Tropez !
Par Séverine Maguis le 9 janvier 2007, 10:52 - Saveurs sucrées
Pourquoi « voyage à Saint-Tropez » me diriez vous! Initialement destiné à l'utilisation de quelques tranches de brioche un peu sèches et d'un fond de jus de fruit qui encombrait le réfrigérateur depuis le réveillon du nouvel an, cet entremets a des accents de tarte tropézienne, la pâtisserie des stars...
7 janvier 2007
Brioche à la cannelle... à partager à l'heure du goûter
Par Séverine Maguis le 7 janvier 2007, 16:22 - Saveurs sucrées
Pour les enfants, le goûter est un moment de plaisir incontournable! Mais il peut également contribuer à l'équilibre alimentaire de tous... Quatrième repas de la journée, le goûter permet de faire une pose détente et évite les grignotages avant le dîner. Cette brioche, peu sucrée et peu grasse tout en restant moelleuse et parfumée, sera l'alliée de votre pose gourmande ou fera grand effet sur la table d'un goûter d'enfants.
6 janvier 2007
Tarte tropézienne à ma façon... ou comment jouer les stars à l'heure du dessert
Par Séverine Maguis le 6 janvier 2007, 11:04 - Saveurs sucrées
Avant de vous dévoiler ma recette, commençons par un soupçon de culture avec la petite histoire de la tarte tropézienne, le dessert des stars, et dont la véritable recette est aujourd'hui protégée par un brevet...
23 décembre 2006
Couronne briochée aux noix et saumon fumé... ou comment régaler 20 personnes !
Par Séverine Maguis le 23 décembre 2006, 17:41 - Saveurs salées
Pour un apéritif réussi à coup sur! Un peu de patience, quelques ingrédients, une touche d'habileté et vous obtiendrez une succulente brioche au saumon, à présenter froide ou encore tiède, à vos invités affamés...