Profil professionnel (ingénieur)
Pour célébrer le retour du printemps et l'arrivée sur les étals des premières fraises, j'ai imaginé un dessert chic mais peu onéreux, simple mais gouteux. Je dois avouer qu'une double promotion sur les fraises et les yaourts du même parfum m'a quelque peu aidée dans mon entreprise : la conception d'une recette rapide et sans cuisson, à préparer d'avance pour régaler ses convives...
Mot-clé - yaourt
29 mars 2009
Tartelettes aux fraises... pour les nuls !
Par Séverine Maguis le 29 mars 2009, 13:21 - Saveurs sucrées
15 septembre 2008
Tartelettes épaisses aux myrtilles... façon cheesecake !
Par Séverine Maguis le 15 septembre 2008, 08:14 - Saveurs sucrées
Le plus délicat avec un cheesecake, c'est certainement le démoulage. Avec ces tartelettes épaisses façon cheesecake, cette étape n'est plus un problème. Elles se démoulent très facilement après réfrigération, simplement en glissant la lame d'un couteau entre les parois du moule et la pâte. Il est même possible de les servir directement dans les ramequins ayant servi à la cuisson. Garnies au dernier moment de crème vanillée et d'amandes effilées grillées, ces tartelettes feront le bonheur des gourmands, pour clore un repas léger ou à l'heure du goûter !
9 mars 2008
Tarte crumble à la gelée de groseille et... au yaourt à la cerise !
Par Séverine Maguis le 9 mars 2008, 11:33 - Saveurs sucrées
En attendant le retour des beaux jours, nous profitons des gelées et confitures de l'été dernier. Bien sûr, elles accompagnent délicieusement brioches, croissants, muffins et autres petits-pains du petit-déjeuner. Issues des fruits du jardin de Papa et préparées avec amour par Maman, ces délicieuses confitures permettent également la confection de délicieux desserts et pâtisseries... Aujourd'hui, il s'agit d'une tarte que j'aurais pu servir en dessert mais je lui trouve un petit côté anglais qui m'amène à la réserver pour l'heure du thé !
18 janvier 2008
Exquises mignardises... quand les yaourts se déguisent en cheesecake !
Par Séverine Maguis le 18 janvier 2008, 18:30 - Saveurs sucrées
Une fois encore, les yaourts à la cerise s'accumulent et il devient urgent d'en faire quelque chose. Cette fois, ce sera un cheesecake. Cependant, il ne s'agit pas de n'importe quel cheesecake ! Détaillé en mignardises, il se déguste avec un thé ou un café, à la fin du repas ou à l'heure du goûter... Ces mignardises ressemblent à des bonbons, ont le format d'un chocolat. Cependant, leur croûte très fine et leur garniture fruitée leur confèrent une fraîcheur incomparable. Il suffit d'en goûter une pour ne plus pouvoir s'arrêter !
24 novembre 2007
Le bettelman… encore une histoire de yaourt à la cerise !
Par Séverine Maguis le 24 novembre 2007, 22:57 - Saveurs sucrées
Dans le réfrigérateur, la surabondance de yaourts à la cerise est un problème récurrent... Il suffisait de quelques morceaux de brioche et de pain d’épices un peu secs pour que j'imagine une version très personnelle du mendiant alsacien, le fameux bettelman ! Le résultat est fondant et la chapelure de pain d'épices lui donne un aspect bien doré, presque caramélisé. Quant à la crème qui l'accompagne, parfumée au cognac, elle sublime ce dessert d'antan...
9 septembre 2007
Pain bioché PPM... comme le premier album des Beatles !
Par Séverine Maguis le 9 septembre 2007, 17:34 - Saveurs salées
Ce pain brioché PPM, c'est ma petite victoire de la semaine. Rien de comparable avec Please Please Me, ou PPM pour les intimes, titre du premier album des Beatles... Pour ma part, je me contente de déguster et faire découvrir le résultat de mes investigations culinaires ! Les initiales PPM désignent ici trois ingrédients, ceux qui m'ont permis d'aboutir au résultat que je recherchais : Patate, Polenta et Miel !
3 août 2007
Un moelleux à la banane... opportuniste !
Par Séverine Maguis le 3 août 2007, 18:30 - Saveurs sucrées
Comme je l'expliquais dans un billet précédent, les yaourts à la cerise n'ont pas beaucoup de succès chez nous. Cependant, quand je vois que la date de péremption approche, je commence à réfléchir à ce que je pourrais bien en faire ! Après les petits pots de crème bavaroise, voici les moelleux à la banane !
10 juin 2007
Petits pains faciles... au yaourt !
Par Séverine Maguis le 10 juin 2007, 19:05 - Saveurs salées
Sur la table du brunch, vous pourrez disposer ces délicieux petits pains maison dans une jolie corbeille. Ils accompagneront à merveille œufs au plat, à la coque ou brouillés, fromages et charcuteries, ou bien encore confitures et pâtes à tartiner... Et s'ils sont encore tièdes, c'est encore meilleur !
20 mai 2007
Tendre pain d'épices... aux fruits secs !
Par Séverine Maguis le 20 mai 2007, 19:00 - Saveurs sucrées
Voici la recette de mon tendre pain d'épices où douceur de miel, de fruits secs et d’épices variées se mêlent pour le plus grand plaisir des gourmands ! Et oui, moelleuse et fondante, cette friandise fait ressurgir les souvenirs des grands tandis qu'elle continue de ravir les papilles de nos bambins...
16 mars 2007
Petits pots de crème bavaroise... ou la métamorphose du yaourt à la cerise !
Par Séverine Maguis le 16 mars 2007, 22:30 - Saveurs sucrées
Christophe aime beaucoup les yaourts à la pêche ou à l'abricot mais il n'apprécie guère ceux qui sont à la cerise. C'est ainsi que que m'est venue l'idée de transformer ces vilains yaourts à la cerise en délicieux petits pots de crème bavaroise ! Christophe était ravi, alors bien sûr moi aussi...