Enfant, je n'ai jamais été très attirée par les sardines, qu'elles soient fraîches ou en conserve. Pourtant, la sardine est un petit poisson qui ne manque pas de ressources : goûteux et bon marché, il est aussi très intéressant d'un point de vue nutritionnel ; il se distingue notamment par sa richesse en acides gras oméga 3 mais également en phosphore, calcium et magnésium. Aussi me suis-je laissée tenter aujourd'hui par quelques petites sardines bien fraîches...
Mot-clé - fraises
21 mars 2010
Chirashi d'orge mondé... aux sardines marinées et fraises de printemps !
Par Séverine Maguis le 21 mars 2010, 17:11 - Saveurs salées
7 juin 2009
Tendresse infinie et nuage de volupté... pour Maman !
Par Séverine Maguis le 7 juin 2009, 13:32 - Saveurs sucrées
La pâtisserie n'est-elle pas synonyme de partage et d'amour ? Pour fêter Maman, si tendre, si douce et si câline, sans cesse attentive au bonheur de ses enfants, quoi de mieux qu'un gâteau préparé avec amour, dans l'attente de savourer le moment où nous le partagerons avec elle ? Après le cheesecake à la vapeur de l'an dernier, qui avait rencontré un vif succès, je vous propose un entremets aux fraises et mascarpone, à préparer de préférence la veille, en l'absence de Maman...
1 juin 2009
Summer somen futomaki... dès les premiers rayons du soleil !
Par Séverine Maguis le 1 juin 2009, 14:51 - Saveurs d'Asie
Après le sushi roll aux fraises et les nouilles soba aux kiwis façon tarte aux fruits, je récidive avec un futomaki qui associe garnitures salée et fruitée ; côté salé, j'ai opté pour de omelette feuilletée japonaise et du saumon fumé, moins fragiles que le poisson cru en période de fortes chaleurs ; côté fruits, j'ai associé le kiwi aux délicieuses fraises récoltées le week-end dernier dans l'immense jardin de mes parents ; Pour finir, j'ai remplacé le riz vinaigré par des nouilles somen, ce qui permet d'obtenir un futomaki d'une légèreté en bouche remarquable...
12 avril 2009
Strawberry sushi roll... ou le california maki ramène sa fraise !
Par Séverine Maguis le 12 avril 2009, 10:46 - Saveurs d'Asie
Pour célébrer Pâques, je mise cette année sur la fraise ! Sa saveur est sublimée par une pointe d'acidité généralement apportée par quelques gouttes de vinaigre balsamique ou de jus de citron. Par ailleurs, les fraises se prêtent bien aux associations avec l'avocat, le saumon ou les crevettes. C'est au terme de cette réflexion que je me suis lancée dans la confection de ces sushi rolls rouges et verts : ils n'ont pas manqué de susciter la surprise et la curiosité de mes convives qui semblent avoir apprécié cette petite extravagance...
29 mars 2009
Tartelettes aux fraises... pour les nuls !
Par Séverine Maguis le 29 mars 2009, 13:21 - Saveurs sucrées
Pour célébrer le retour du printemps et l'arrivée sur les étals des premières fraises, j'ai imaginé un dessert chic mais peu onéreux, simple mais gouteux. Je dois avouer qu'une double promotion sur les fraises et les yaourts du même parfum m'a quelque peu aidée dans mon entreprise : la conception d'une recette rapide et sans cuisson, à préparer d'avance pour régaler ses convives...