Profil professionnel (ingénieur)Liste des recettes
- Saveurs sucrées (77)
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- Amour de cheesecake... à la vapeur !
- Baba express... lait fermenté, polenta et cognac !
- Biscuits farcis... à la cannelle !
- Brioche à la cannelle... à partager à l'heure du goûter
- Brioche de Pâques... feuilletée au cacao !
- Briochettes feuilletées... à partager !
- Briochettes gourmandes... aux pralines roses d'Annecy !
- Bûche de Noël légère et gourmande... à la crème de marron !
- Calissons... dans un écrin de tartelette aux pommes !
- Carrés miel-citron... de ma boîte à sucre !
- Carrot cake... à la vapeur !
- Charlotte aux poires et pain d'épices... ou gâteau de mariage !
- Charlottine gourmande... et sa sauce à l'orange !
- ChicOrange... ou le mariage réussi de la chicorée et de l'orange !
- Confit d'orange et riz au pavot... façon maki !
- Crème frangipane allégée... pour une galette des rois pur beurre !
- Croissants à ma façon... feuilletés à la cannelle !
- Croustillant noisette... au cœur de crème citron !
- Cupcake express... tendrement chocolat !
- Délice aux amandes, myrtilles et... nuage de pandan !
- Dessert réconfortant... ou mousse fruitée au chocolat blanc !
- Du chèvre frais... dans ma crème bavaroise !
- Entre tradition et modernité... ma recette des Canelés !
- Entremets citron... sous nuage de chocolat blanc !
- Entremets façon tarte Tatin... à la vapeur !
- Entremets groseille... sous nuage vanillé !
- Entremets pomme-pain d'épices... à la vapeur !
- Entremets tutti-frutti... ou biscuit roulé exotique !
- Entremets... voyage à Saint-Tropez !
- Exquises mignardises... quand les yaourts se déguisent en cheesecake !
- Far d'automne... aux pommes et coulis vigneron !
- Fondant à l'orange... et au potiron !
- Friandises au sucre d'abeille... de notre mariage !
- Fromages et framboises...
- Fromages et framboises... seconde édition !
- Futomaki faussaire... pour le dessert !
- Gâteau rose... léger comme une plume !
- Gâteau tendresse... au confit de kumquats !
- Gourmandise fruitée-chocolatée... arrosée de sauce caramel au beurre salé !
- Gourmandise... à portée de placard !
- Larmes de joie... pour amoureux en manque de chocolat !
- Le bettelman… encore une histoire de yaourt à la cerise !
- Ma brioche suisse... du nouvel an chinois !
- Ma mousse au chocolat blanc... ferme et aérienne !
- Mignardise géante abricot-noix ... façon tartelette à la crème !
- Mignardises alcooliques... déguisées en choux à la crème !
- Mignardises crousti-fondantes de banane miélée
- Mignardises estivales... aux abricots et pineau des Charentes !
- Muffins au thé vert de Chine... tout simplement !
- Muffins de Pâques... aux miettes de lapin !
- Noisettine aux pommes... ou quand l'automne s'installe !
- Nonnettes au miel... et kumquats !
- Nuage de mousse au pandan... façon cheesecake !
- Orange, banane et chocolat... se déguisent en gâteau basque !
- Palet alcoolique... aux pépites délicieuses !
- Petit basque... rhum-raisins !
- Petit flan aux pruneaux... pour café gourmand sans sucre ajouté !
- Petite histoire d'une tarte aux prunes... improvisée !
- Petits carrés de pains d'épices... de Noël !
- Petits pains santé... ou pause gourmande !
- Petits pots de crème bavaroise... ou la métamorphose du yaourt à la cerise !
- Quand le jeu des 7 vérités accouche d'un nougat glacé...
- Sablé poire vanille... marbré de flan chocolat !
- Sablés à l'orange... et pépites de truffes !
- Simplement gourmande... une recette pour écouler vos blancs d'œufs !
- Tarte amandine... framboises-citron !
- Tarte crumble à la gelée de groseille et... au yaourt à la cerise !
- Tarte épicée banane frangipane
- Tarte tropézienne à ma façon... ou comment jouer les stars à l'heure du dessert
- Tartelettes aux fraises... pour les nuls !
- Tartelettes épaisses aux myrtilles... façon cheesecake !
- Tartelettes simplettes... à la banane !
- Tendre pain d'épices... aux fruits secs !
- Tendres petits fours... au thé vert de Chine !
- Tendresse infinie et nuage de volupté... pour Maman !
- Terrine du verger... à la vapeur !
- Un moelleux à la banane... opportuniste !
- Saveurs d'Asie (59)
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- « Petites cuillères » de chirashi sushi... comme un artichaut en fleur !
- Agneau presto façon donburi... ou comment passer à table illico !
- Basil, peach and shrimp sushi rolls... ou california maki tigré !
- Bouchées vapeur... poulet et surimi !
- Boulettes de porc perlées... à ma façon !
- Briochettes au saumon... à la vapeur !
- California maki 100 %... saumon fumé de luxe !
- California maki vitaminé... ou comment concilier tradition et modernité !
- California maki... du poulailler !
- California roll... ou maki sushi inversé !
- California rolls avocat-crevette... et crème d'œuf au saumon fumé !
- California rolls... aux champignons crus et tomates mi-séchées !
- California rolls... en habit de Père Noël !
- Caterpillar sushi roll... ou chenille verte à la truite !
- Chirashi sushi... classique japonais facile et convivial !
- Chou blanc au soboro de porc et châtaignes... du bois d'en face !
- Crabe royal... ou fancy maki sushi !
- Dim sum à ma façon... ou raviolis vapeur d'inspiration cantonnaise !
- Entremets-sushi de luxe... ou brouillade de truffes noires revisitée !
- Futomaki ... à l'omelette feuilletée japonaise !
- Futomaki arc-en-ciel... diablement bien roulé !
- Futomaki au saumon fumé... et pointes d'asperges vertes !
- Futomaki de printemps... ou maki de géant !
- Futomaki végétarien... au riz semi-complet de Camargue !
- Futomaki... au poisson cru !
- Las Vegas sushi roll... ou la Rolls-Royce du California maki !
- Le riz vinaigré... un indispensable de la cuisine japonaise
- Les rouleaux de printemps... se manient à la baguette !
- Maki arc-en-ciel... pour voir la vie en rose !
- Maki sushi, la recette pas à pas...
- Mijoté de canard... tamari et sirop d'érable !
- Mochi de bœuf... à la vapeur !
- Monsieur chirachi saumon se déguise... en oshi-sushi !
- Mont Fuji... ou dôme de sushi surprise !
- Nigiri sushi au saumon fumé... effort minimum pour effet maximum !
- Onigiri sushi rigolo... au saumon gravlax !
- Onigiri sushi... moulé en pot de yaourt !
- Onigiri... au saumon fumé et chèvre frais !
- Perroquet sushi roll... rouge et jaune comme un champ de tulipes !
- Raviolis aux accents asiatiques... tout simplement !
- Raviolis blancs... saumon fumé et champignons !
- Rouleaux de porc à la vapeur... ou le retour du rouleau à pâtisserie !
- Saba chirashi... ou comment s'amuser avec les produits de saison !
- Salade japonaise... aux spaghetti complets !
- Sashimi de saumon gravlax... à la mode sushi !
- Somen maki... ou friser l'overdose de plagiat !
- Somen roll ou rouleau de printemps... à ma façon !
- Spaghetti sushi rolls... ou soboro summer maki !
- Strawberry sushi roll... ou le california maki ramène sa fraise !
- Summer somen futomaki... dès les premiers rayons du soleil !
- Sushi argenté... au maquereau mariné !
- Sushi boules... aux crevettes !
- Sushi de Pâques... moulé dans un coquetier !
- Sushi... façon rouleau de printemps !
- Tamago yaki... ou nigiri sushi à l'omelette feuilletée japonaise !
- Tamagodofu... ou tofu d'œuf au saumon fumé !
- Tartare saumon-crevettes... et sa sauce au miso rouge !
- Temari sushi... au haddock !
- Ura-maki sushi au tartare de saumon et daurade... façon Hissa !
- Saveurs salées (22)
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- Chic... une galantine de volaille au foie gras !
- Chirashi d'orge mondé... aux sardines marinées et fraises de printemps !
- Comme un maki... la crêpe farcie se fait bouchée !
- Couronne briochée aux noix et saumon fumé... ou comment régaler 20 personnes !
- Lapin farci à la vapeur... sauce pain d'épices !
- Le Koulibiac... quand la Russie s'invite à votre table !
- Muffins à l'anglaise... au lait fermenté !
- Muffins salés... au jambon de pays et fromage à raclette !
- Muffins salés... au saumon fumé et fromage de chèvre !
- Œuf poché déguisé... en tartelette aux fruits !
- Œufs de Pâques... en arène de pamplemousse, haddock et avocat !
- Pain bioché PPM... comme le premier album des Beatles !
- Pain d'inspiration antillaise... au safran des Indes !
- Petites quenelles au gratin... les enfants adorent !
- Petits flans... au parmesan et surimi !
- Petits pains faciles... au yaourt !
- Raviolis roses et verts... à la vapeur !
- Salade estivale... ou comment croquer l'été à pleines dents !
- Tarte épaisse... aux courgettes !
- Tarte fromagère... aérienne comme un soufflé !
- Terrine vapeur... au saumon et noix de Saint-Jacques !
- Tortillas de blé à ma façon...
- Sav'Hourra et vous (3)