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Les apparences sont parfois trompeuses ; la technique employée dans la recette de ces palets aux raisins en est une parfaite illustration : les pépites délicieuses, qui sont en réalité des raisins secs parfumés au Cognac, sont chauffées avec la liqueur puis flambées afin d'éliminer toute trace d'alcool. Les jeunes enfants peuvent donc déguster ces savoureux biscuits maison sans restriction ! Conserver le goût de la liqueur sans provoquer l'ivresse, tels sont les clefs du succès de ce palet alcoolique qui flatte aussi bien les papilles des petits que celles des grands gourmands. Pour un en-cas dans la journée ou à la fin d'un repas, les palets aux raisins accompagnent aussi bien une boisson chaude ou froide qu'un dessert lacté ou fruité.
Bonne Année 2012 sous le signe de la gourmandise !
Pour cette recette, j'ai beaucoup pensé à Maman ; de la farine T80 du 
Le calisson, succulente confiserie à base d'amandes et de fruits confits, ne jouit malheureusement pas d'une durée de conservation très longue. Aussi peut-il arriver que face à l'abondance de friandises, à l’occasion des fêtes de fin d'année par exemple, quelques calissons soient négligemment oubliés dans un coin de l'appartement. S'ils ne sont plus aussi bon qu'au premier jour, ils n'en sont pas perdus pour autant ! Pour leur offrir une seconde chance d'être appréciés, essayez donc cette délicieuse recette de tartelettes amandines aux pommes... C'est certain, les gourmands ne seront pas déçus !
Véritable institution bordelaise, le 
Les framboises seront bientôt de retour sur les étals de nos producteurs locaux ! Alors s'il vous reste, comme moi, quelques uns de ces succulents petits fruits au fond du congélateur, n'hésitez plus : craquez pour une tarte amandine framboises-citron. Vous constaterez rapidement que la douceur des amandes mêlée aux saveurs acidulées des fruits rendent cette jolie pâtisserie tout simplement irrésistible !
A l'heure du thé ou du café, les mignardises remportent généralement un vif succès ! Or, ne dit-on pas que thés et cafés sont des boissons d'adultes !? De même que l'alcool, ce n'est pas le genre de boissons que les parents proposent à leurs enfants... À ce titre, ne pensez-vous pas, vous aussi, que ces mignardises pour adultes seront les bienvenues. Mais que les inconditionnelles du chocolat chaud se rassurent, les mignardises alcooliques s'en accommodent aussi très bien !
Certains signes ne trompent pas : des arbres aux couleurs flamboyantes, des nuits de plus en plus fraîches et les premières gelées matinales... L'automne est belle et bien en train de s'installer ; alors profitons de ses richesses pour se régaler et faire le plein d'énergie. Sur le thème des pommes et noisettes de saison, je vous propose une recette simple et rapide : un gâteau que les enfants aimeront certainement préparer avec vous pour le goûter...
Pour utiliser un reste de chocolat en poudre, j'ai mis au point cette recette gourmande qui a beaucoup plu aux ex-buveurs de chocolat au lait. Comme je prépare ces cupcakes régulièrement et qu'ils remportent toujours le même succès, je vous fais profiter de cette idée simple et rapide, idéale pour un dessert ou un goûter improvisé...
La Saint-Valentin approche à grands pas. Pour commencer la journée sur une note gourmande et se faire plaisir en tête-à-tête à l'occasion de cette fête des amoureux, je vous propose de jolies brioches à partager... en deux ! En d'autres occasions, ces viennoiseries délicieusement feuilletées deviendront brioches de l'amitié. Bien évidement, les plus gourmands n'auront aucun mal à les terminer seuls...
La neige s'est installée un peu partout, donnant au paysage un petit attrait supplémentaire. À cette époque de l'année où nous dépensons beaucoup d'énergie pour lutter contre le froid, qu'il est agréable d'accompagner son thé bien chaud d'un peu de douceur ! Ce petit gâteau basque pourrait être l'un de ces encas réconfortants...
Quand vous pensez aux délicieux Canelés de Bordeaux, vous imaginez certainement des moules en cuivre généreusement beurrés et chemisés de sucre, des pâtissiers qui travaillent comme des artisans, confectionnant de leurs mains expertes ces petits gâteaux bons comme des friandises. De telles pratiques existent encore et elles ont fait la réputation du Canelé de Bordeaux, pâtisserie qui ravit aussi bien les papilles des gourmets avertis que celles des touristes de passage dans la région. Cependant, certains pâtissiers ont opté pour des modes de fabrication beaucoup moins traditionnels. En effet, depuis dix ans, les moules en silicone ont envahi les cuisines des restaurants et certainement la vôtre. Pratiques et économiques, ces moules permettent de limiter les quantités de matières grasses. Ils répondent donc à des préoccupations très actuelles et j'avoue les utiliser très régulièrement. Selon moi, leur utilisation pour la fabrication de Canelés nécessite néanmoins un ajustement des recettes que je me propose ici de vous livrer : une recette sans beurre et seulement une cuillerée à café d'huile pour 12 Canelés !
Les fêtes de Noël approchent et apportent avec elles leur lot de traditions chaleureuses. Celle des petits biscuits que l'on déguste au coin du feu, une tasse de thé ou de chocolat à la main, fait partie de celle que j'affectionne le plus. Aussi ai-je eu l'idée aujourd'hui de vous faire partager l'une de mes recettes préférées...
Surprenez les gourmands avec ce mariage de textures sablée, crémeuse et fondante. Vos enfants seront surement séduits par ce gâteau relativement simple et rapide à réaliser. Proposez-leur de le préparer avec vous pour le goûter !
Il me restait quelques-uns des kumquats qu'Aline m'a si généreusement cédés. Après le 
La semaine dernière, Aline m'envoie un mail me demandant si je veux bien l'aider à faire face à son abondante récolte de kumquats. C'est à très juste titre qu'
Les supermarchés regorgent de biscuits en tous genres. Malheureusement, la qualité de ces produits n'est pas toujours irréprochable. Sur la liste des ingrédients, vous trouverez souvent des conservateurs, des colorants, des arômes artificiels (de beurre !) et des graisses hydrogénées... Pensez-vous qu'ils soient indispensables à la confection de bons biscuits, aussi bien d'un point de vue diététique que gustativement parlant ?! De plus, en les achetant, vous vous privez du parfum enivrant qu'ils dégagent à la sortie du four. Alors pourquoi ne pas les préparer vous-même ? Voici une recette simple qui régalera petits et grands gourmands...
Je profite de ce billet pour remercier Jess de 
Comme chaque année, je suis allée passer les fêtes de Pâques chez mes parents. C'est une bonne occasion pour eux de nous réunir entre frères et sœurs pour échanger des chocolats que chacun s'empresse de goûter. En effet, nos 
Le potiron, légume d'hiver redevenu à la mode, s'emploie fréquemment pour la confection de délicieux veloutés, gratins, flans ou purées qui réchauffent les longues soirées de nos hivers rigoureux... En Amérique du nord, il entre également dans la composition de desserts et autres friandises. C'est en suivant cet exemple que j'ai mis au point cette recette de fondant à l'orange, un peu particulière !
Cette recette est relativement éloignée de celle du traditionnel gâteau basque dont la pâte sablée relativement épaisse est fourrée soit de confiture de cerise noire, soit de crème pâtissière parfumée au rhum ou à l'eau de fleur d’oranger. Ici, la pâte parfumée à l'orange est plus fine et la garniture de crème pâtissière au chocolat et banane, plus généreuse. La pâtisserie obtenue est alors plus légère en prenant une consistance qui se rapproche de celle de l'entremets...