Sav'Hourra

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Mot-clé - mascarpone

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2 décembre 2012

Gourmandise... à portée de placard !

2012-09-19-entremets-du-placard-2.jpg Amateurs de desserts fruités et acidulés, n'hésitez pas à essayer cette recette ! La plupart des ingrédients se trouvent dans vos placards...

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15 juillet 2011

Mignardise géante abricot-noix ... façon tartelette à la crème !

2011-06-23-mignardise-abricot-noix-3.jpg L'été est déjà bien là, synonyme de chaleur propice à l'élargissement des étales de nos primeurs : ils regorgent de fruits et légumes de nos belles régions de France et ces produits locaux sont tous plus appétissants les uns que les autres. Mon choix s'est aujourd'hui porté sur de juteux abricots du Languedoc-Roussillon, recherchés pour leur saveur à la fois douce et finement acidulée, à condition bien sûr de n'achetez que des abricots arrivés à maturité sur l'arbre ; cueillis avant, ils restent désespérément durs et insuffisamment sucrés...

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16 mars 2011

ChicOrange... ou le mariage réussi de la chicorée et de l'orange !

2011-03-11-le-chicorange-4.jpg Pour changer un peu de l'association chocolat-orange, marions l'orange à la chicorée ! La recette de cet entremets individuel est proche de celle de la forêt-noire de mon adolescence, au moins dans l'esprit : une génoise coupée en trois dans l'épaisseur, des fruits macérés dans un sirop peu sucré parfumé à la liqueur et beaucoup de chantilly. Réalisé dans un moule à manqué, cet entremets pourrait presque faire illusion ! Si vous êtes pressés mais tenez à la présentation individuelle, vous pouvez également opter pour un service « au verre » ; et pour la décoration des verrines, laissez libre cours à votre imagination...

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17 janvier 2010

Mignardises alcooliques... déguisées en choux à la crème !

2010-01-17-choux-alcoolique-aux-abricots-4.jpg A l'heure du thé ou du café, les mignardises remportent généralement un vif succès ! Or, ne dit-on pas que thés et cafés sont des boissons d'adultes !? De même que l'alcool, ce n'est pas le genre de boissons que les parents proposent à leurs enfants... À ce titre, ne pensez-vous pas, vous aussi, que ces mignardises pour adultes seront les bienvenues. Mais que les inconditionnelles du chocolat chaud se rassurent, les mignardises alcooliques s'en accommodent aussi très bien !

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27 septembre 2009

Nuage de mousse au pandan... façon cheesecake !

2009-09-13-cheesecake-nuage-pandan-0.jpg Quelle ne fut pas la surprise de nos invités, ce soir là, lorsqu'ils ont vu arriver devant-eux un dessert tout vert. Bien évidemment, nous avons joué au jeu des devinettes mais ils n'ont jamais découvert l'ingrédient mystère ; et pour cause, ils n'en avaient jamais entendu parler ! Après leur avoir dévoilé le nom de ce fameux ingrédient et répondu à la question « qu'est-ce que le pandan », nous sommes passés à la dégustation. La première bouchée leur donna l'impression de « manger un nuage ». Après avoir cherché à le comparer avec des ingrédients connus, ils se rendirent vite compte que le pandan ne ressemble à rien d'autre et qu'il serait vraiment dommage de ne pas y goûter au moins une fois ! D'ailleurs, toutes les personnes à qui je l'ai fait découvrir ont apprécié sa saveur et ils en redemandent...

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7 juin 2009

Tendresse infinie et nuage de volupté... pour Maman !

2009-06-07-entremets-fete-des-meres-0.jpg La pâtisserie n'est-elle pas synonyme de partage et d'amour ? Pour fêter Maman, si tendre, si douce et si câline, sans cesse attentive au bonheur de ses enfants, quoi de mieux qu'un gâteau préparé avec amour, dans l'attente de savourer le moment où nous le partagerons avec elle ? Après le cheesecake à la vapeur de l'an dernier, qui avait rencontré un vif succès, je vous propose un entremets aux fraises et mascarpone, à préparer de préférence la veille, en l'absence de Maman...

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