Profil professionnel (ingénieur)
Pour notre mariage, mes deux petits frères, Yann et Noël-Arnaud, nous ont offert un magnifique four à technologie turbo quartz de marque Kenwood... Vous n'imaginez pas pas ma joie lorsque j'ai reçu le colis ! Il fallait absolument que je vérifie qu'il fonctionne correctement. C'est dans cet état d'excitation que j'ai mis au point cette rapide recette, ce qui ma permis de constater que mon four était en parfait état de marche. Que de nouvelles recettes en perspective...
Mot-clé - surimi
29 septembre 2007
Petits flans... au parmesan et surimi !
Par Séverine Maguis le 29 septembre 2007, 10:33 - Saveurs salées
18 juin 2007
Onigiri sushi... moulé en pot de yaourt !
Par Séverine Maguis le 18 juin 2007, 21:30 - Saveurs d'Asie
Boulettes de riz souvent triangulaires, parfois enveloppées d'une feuille d'algue nori, les onigiri sushis sont de pratiques et délicieux petits sandwichs. Ces boules de riz japonaises sont pratiques puisqu'elles se dégustent avec les doigts. Elles constituent donc une alternative originale et ludique aux traditionnels sandwichs, cakes et salades des pique-niques en plein air !
4 juin 2007
Bouchées vapeur... poulet et surimi !
Par Séverine Maguis le 4 juin 2007, 04:00 - Saveurs d'Asie
Mes parents habitent une grande maison située au coeur du vignoble bordelais et mon Papa passe de longues heures à cultiver son immense jardin. Ainsi, après un week-end passé là-bas, je suis rentrée chez moi les valises chargées de fruits et légumes frais... Il y avait notamment une bonne quantité d'oignons frais ! Alors, comme j’adore la cuisine asiatique et que je raffole particulièrement des bouchées vapeur, je me suis lancée dans l'élaboration de cette recette.
6 mai 2007
Futomaki de printemps... ou maki de géant !
Par Séverine Maguis le 6 mai 2007, 00:43 - Saveurs d'Asie
Les sushis sont de retour, avec une recette plutôt originale ! Garniture abondante et enveloppe de galette de riz composent ce futomaki de printemps, d'un diamètre beaucoup plus important que le maki sushi habituellement servi dans les restaurants japonais...
21 avril 2007
California roll... ou maki sushi inversé !
Par Séverine Maguis le 21 avril 2007, 22:31 - Saveurs d'Asie
La réalisation des california rolls est un peu plus délicate que celle des maki sushi classiques, l'algue nori se situant entre la garniture et le riz, agrémenté de graines de sésame sur l'extérieur. La garniture se compose généralement d'au moins deux ingrédients parmi lesquels figure de l'avocat ou du concombre, ce qui n'est pas le cas ici... La raison, Christophe n'aime pas le concombre et je n'ai plus d'avocat !
24 février 2007
Petites quenelles au gratin... les enfants adorent !
Par Séverine Maguis le 24 février 2007, 19:25 - Saveurs salées
Certains pensent peut-être que les quenelles n'existent qu'en boîtes de conserve ou au rayon frais des supermarchés ! Je vous propose ici de les réaliser vous-même, et je pense que le résultat vous fera regretter de ne pas avoir découvert la recette plus tôt. D'autant plus que si les qualités gustatives des produits proposés en conserve se sont grandement améliorées, c'est en grande partie dû aux nombreux additifs qu'ils contiennent...