Profil professionnel (ingénieur)
Après le sushi roll aux fraises et les nouilles soba aux kiwis façon tarte aux fruits, je récidive avec un futomaki qui associe garnitures salée et fruitée ; côté salé, j'ai opté pour de omelette feuilletée japonaise et du saumon fumé, moins fragiles que le poisson cru en période de fortes chaleurs ; côté fruits, j'ai associé le kiwi aux délicieuses fraises récoltées le week-end dernier dans l'immense jardin de mes parents ; Pour finir, j'ai remplacé le riz vinaigré par des nouilles somen, ce qui permet d'obtenir un futomaki d'une légèreté en bouche remarquable...
L'auteur, Séverine Maguis
Recettes originales ou classiques revisités, je ne peux m'empêcher d'imaginer de nouveaux ouvrages à réaliser dans la cuisine. Tout un périple dont je vous fais ici partager quelques-uns des résultats.
severine (à) sav-hourra (point) fr
Et si vous faisiez semblant de commencer votre repas par le dessert !? Je vous propose mon œuf poché déguisé en tartelettes aux fruits : un nid de nouilles soba remplace la croûte ; l'œuf imite la garniture crémeuse ; le tout est recouvert de tranches de kiwi, de lanières de saumon fumé et de graines de sésame grillées. Alors osez cette entrée légère, originale et très simple à réaliser...