Le sushi, c’est chic. Tradition oblige, il reste néanmoins l’apanage des dinettes entre amis et ne trouvent pas encore sa place sur nos tables de fêtes. Il semble en revanche le bienvenu au moment de l’apéritif. Au cours de ce moment de convivialité, qui se décline aujourd’hui sous de multiples formes, il n’est en effet pas rare de rencontrer quelques spécialités internationales. Se présentant déjà sous forme de bouchée, le sushi en fait naturellement partie. Il faut cependant prendre quelques précautions avant de les présenter à l’apéritif et se souvenir que le sushi est un aliment fragile : il supporte mal le froid prolongé du réfrigérateur qui assèche le riz ; et si de la mayonnaise et / ou du poisson cru entrent dans sa composition, un séjour prolongé dans l’atmosphère surchauffée d’une salle de réceptions nous fait courir des risques d’intoxication !