Sav'Hourra

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Mot-clé - goûter

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10 janvier 2008

Crème frangipane allégée... pour une galette des rois pur beurre !

2008-01-04-Galette-1.jpg Originaire de la région bordelaise, j'ai pris récemment conscience de l'importance que pouvait avoir la galette à la frangipane dans le nord et de l'est de la France. Christophe ne jure d'ailleurs que par elle ! Pour ma part, je me souviens surtout des couronnes briochées que nous dégustions en cette période d'épiphanie. Nous tirions même les rois à la cantine et la fève que tout le monde espérait trouver n'était ni en plastique, ni en céramique... Il s'agissait d'une vraie fève séché, d'un gros haricot noirâtre !

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11 novembre 2007

Croissants à ma façon... feuilletés à la cannelle !

2007-11-11-croissant-cannelle-5.jpg Christophe ne prend jamais de petit-déjeuner, sauf lorsque nous sommes en vacances... Mais vous ne lui ferez pas manger n'importe quoi car à ce moment de la journée, l'appétit n'est pas vraiment au rendez-vous et il ne mange que par gourmandise ! Si vous voulez avoir une chance de le convaincre, proposez-lui des crêpes ou des pancakes tout chauds, avec de la confiture, de myrtilles c'est encore mieux. Mais ce qu'il préfère par dessus tout, ce sont les croissants. Avec ça, vous êtes sûrs de le convaincre. Alors, en prévisions de quelques petits déjeuners en famille prévus pour les fêtes de fin d'année, j'ai mis au point cette recette. J'ai servi ces croissants en accompagnement d'une compotée de pommes-abricots secs, à la place des traditionnels sablés et autres biscuits secs... Et au petit-déjeuner, la cannelle s'accorde à merveille avec une tasse de chocolat chaud !

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1 novembre 2007

Muffins à l'anglaise... au lait fermenté !

2007-10-28-pain-lait-fermente-1.jpg Quoi de plus délicieux que des muffins anglais à la mie tendre et moelleuse ?! Et quel plaisir de les déguster encore tièdes, accompagnés de vos confitures préférées ou par exemple de jambon, de fromage et d'œufs pochés pour une version salée de l'« English breakfast » ! Le lendemain, il suffit de les faire réchauffer au grille-pain...

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27 octobre 2007

Baba express... lait fermenté, polenta et cognac !

2007-10-26-baba-polenta-cognac-1.jpg Depuis plusieurs mois, je cherchais à confectionner un gâteau à base de polenta. C'est aujourd'hui chose faite et le résultat est plus que convainquant. Ce petit gâteau léger, mousseux et bien tendre, imbibé d'un petit sirop au cognac (celui de mon grand-père !), est de surcroît très simple à réaliser. Il serait dommage de s'en priver !

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19 octobre 2007

Gâteau rose... léger comme une plume !

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Quoi de plus apaisant qu'une pause, pour effacer la douleur ?
Quoi de plus rassurant que le rose, qui évoque la douceur ?
Quoi de plus ravissant quand on ose, que de jouer l'acteur ?
C'est en applaudissant votre prose, que tous feront honneur,
À votre appétissant gâteau rose, bienvenu à toute heure !

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22 septembre 2007

Charlotte aux poires et pain d'épices... ou gâteau de mariage !

2007-09-21-charlotte-pain-epices-1.jpg Depuis mon retour de vacances, j'attendais le bon moment pour inviter mes collègues de travail à boire une coupe de champagne en l'honneur de notre récent mariage. En effet, je tenais à ce que tout le monde soit revenu de vacances, qu'aucun d'entre eux ne soit en déplacement... J'ai fini par me décider pour vendredi dernier ! Comme il s'agissait d'un pot lié à mon mariage, je tenais à leur faire goûter mes fameuses friandises au sucre d'abeille. Mais pensant qu'un entremets constituait l'accompagnement idéal d'une coupe de champagne, j'ai transformé mon pain d'épices en charlotte aux poires !

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15 septembre 2007

Tendres petits fours... au thé vert de Chine !

2007-09-14-macaron-the-vert-4.jpg Depuis toujours, le thé est considéré comme bienfaisant. Aujourd'hui, ses propriétés médicinales, stimulantes et tonifiantes semblent être confortées par de nombreuses études. Ainsi, la consommation régulière de thé diminuerait le risque de développer certains cancers et améliorerait la santé des os. Ce serait donc de cette façon que Chinois et Japonais luttent contre l'ostéoporose, plus efficacement que nous occidentaux qui consommons pourtant beaucoup plus de produits laitiers... Pour vous aider à profiter plus souvent des bienfaits du thé, je vous propose donc une petite recette facile, rapide et légère !

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9 septembre 2007

Pain bioché PPM... comme le premier album des Beatles !

2007-09-09-pain_PPM-1.jpg Ce pain brioché PPM, c'est ma petite victoire de la semaine. Rien de comparable avec Please Please Me, ou PPM pour les intimes, titre du premier album des Beatles... Pour ma part, je me contente de déguster et faire découvrir le résultat de mes investigations culinaires ! Les initiales PPM désignent ici trois ingrédients, ceux qui m'ont permis d'aboutir au résultat que je recherchais : Patate, Polenta et Miel !

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26 août 2007

Friandises au sucre d'abeille... de notre mariage !

2007-08-17-pain-epice-mariage-0.jpg Qu'est ce donc que ces friandises au sucre d'abeille ? Et bien souvenez-vous, la fameuse recette permettant d'utiliser les 3 jaunes d'œufs ! C'est bien elle, celle que je vous avais promise le jour où, en même temps que ma recette du nougat glacé, je vous révélais l'imminence de notre mariage... Et bien c'est fait, le 18 août 2007, nous nous sommes dit « oui ». Nos proches étaient là et j'avais envie de leur montrer la joie que me procurait leur présence à nos côtés en ce jour si particulier. Aussi ai-je décidé de leur offrir un petit cadeau, quelque chose qui me ressemble. J'ai donc mis au point pour eux une recette de pain d'épices ! Et pour en faire des friandises, j'ai coupé le pain d'épices en cubes que j'ai emballés dans du papier cellophane et rangés dans de petits pots à épices en verre, sans oublier de glisser, à l'intérieur de chaque pot, la fameuse recette afin que chacun puisse en profiter longtemps...

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17 août 2007

Briochettes gourmandes... aux pralines roses d'Annecy !

2007-08-12-brioche-pralines-roses-2.jpg Depuis quelques mois, Christophe me réclamait ces fameuses petites brioches aux friandises. Malheureusement, il me manquait les pralines, pas si répandues en région parisienne. C'est en vacances, au détour d'une petite rue d'Annecy, que j'en ai trouvées par hasard, dans une petite boulangerie qui vendait aussi la fameuse brioche de Saint-Genix... Me voici maintenant équipée pour la confection de brioches aux bonbons roses !

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10 août 2007

Petite histoire d'une tarte aux prunes... improvisée !

tarte-prunes-2.jpg Tout débute avec une pâte à tarte préétalée trop fine. Mais tout deviendra certainement plus clair si je commence par vous décrire le contexte... Voici donc toute l'histoire ! Ce vendredi matin, je me lève tôt pour prendre le train en direction de Bordeaux où je vais passer un long week-end dans ma famille. Au repas de midi, Maman nous sert les restes d'une quiche aux courgettes que la voisine lui a apportée pour la remercier de lui avoir donné tant de courgettes du jardin... Maman a alors l'idée de lui rendre son moule garni d'une tarte aux prunes reines-claudes. Il y en a tant cette année que les branches de l'arbre plient ! Je propose alors de réaliser la fameuse tarte. C'est comme ceci que tout a commencé...

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3 août 2007

Un moelleux à la banane... opportuniste !

2007-07-26-moelleux-banane-1.jpg Comme je l'expliquais dans un billet précédent, les yaourts à la cerise n'ont pas beaucoup de succès chez nous. Cependant, quand je vois que la date de péremption approche, je commence à réfléchir à ce que je pourrais bien en faire ! Après les petits pots de crème bavaroise, voici les moelleux à la banane !

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27 juillet 2007

Fromages et framboises... seconde édition !

2007-07-25-gateau-framboises-0.jpg Ce week-end, dernier essayage de la robe de mariée... A cette occasion, la famille était au grand complet et j'en ai donc profité pour faire un gros gâteau avec les framboises du jardin que Maman avait gardées pour moi au congélateur, en attendant mon retour à la maison. En effet, je suis certainement la plus grosse mangeuse de fruits et légumes de la famille, pour le plus grand bonheur de Papa qui se donne tant de mal à les cultiver...

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21 juillet 2007

Fromages et framboises...

2007-07-14-cheesecake-framboises-2.jpg Fromages et framboises se marient pour donner naissance à ce merveilleux gâteau. Frais et léger, il est idéal pour terminer en beauté le repas d'une chaude journée d'été... C'est un pur plaisir de le sentir fondre dans la bouche, presque comme une glace !

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10 juin 2007

Petits pains faciles... au yaourt !

2007-06-08-petits-pains-6.jpg Sur la table du brunch, vous pourrez disposer ces délicieux petits pains maison dans une jolie corbeille. Ils accompagneront à merveille œufs au plat, à la coque ou brouillés, fromages et charcuteries, ou bien encore confitures et pâtes à tartiner... Et s'ils sont encore tièdes, c'est encore meilleur !

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20 mai 2007

Tendre pain d'épices... aux fruits secs !

2007-05-20-pain-epices-2.jpg Voici la recette de mon tendre pain d'épices où douceur de miel, de fruits secs et d’épices variées se mêlent pour le plus grand plaisir des gourmands ! Et oui, moelleuse et fondante, cette friandise fait ressurgir les souvenirs des grands tandis qu'elle continue de ravir les papilles de nos bambins...

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14 avril 2007

Muffins de Pâques... aux miettes de lapin !

2004-04-14-muffins-paques-zoom.jpg Après avoir passé quelques jours dans le sud-ouest à l'occasion des fêtes de Pâques, nous sommes rentrés en région parisienne jeudi... Les échanges de chocolat furent nombreux mais la palme du plus beau moulage fut décernée à mon petit frère Yann ! En effet, il offrit à mon cher Christophe un énorme et non moins magnifique lièvre de Pâques, conformément à la tradition des gens de l'est de la France dont il est originaire. Malheureusement, le voyage en voiture de jeudi fut fatal aux restes du pauvre lapin en chocolat au lait... En revanche le chocolat est toujours aussi bon ! M'est alors venue l'idée de confectionner des muffins aux miettes de lapin en chocolat, recette que je dédie à mon second petit frère Noël-Arnaud, encore étudiant et donc friand de ce genre de recettes, à la fois simples et gourmandes...

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6 avril 2007

Mignardises crousti-fondantes de banane miélée

2007-04-06-crousti-fondant-1.jpg Je vous propose aujourd'hui une recette élaborée dans le cadre d'une participation à la dixième édition du jeu « À vos casseroles », organisé par Marie-Laure du site Ôdélices. Le thème proposé étant « Miel & Fruits exotiques », j'ai imaginé de délicieux petits gâteaux... Ne vous laissez pas surprendre par leur cœur fondant de banane au miel dissimulé dans un biscuit croustillant parfumé à la vanille et aux graines de pavot !

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1 avril 2007

Petits pains santé... ou pause gourmande !

2007-03-31-pains-sante2.jpg Le sport, tout le monde vous le dira, c'est bon pour la santé ! Les biscuits industriels et barres diverses, bourrés de sucres rapides et graisses saturées, que certains ont l'habitude de consommer pour reprendre des forces, le sont à mon avis beaucoup moins... À la place, je vous propose mes petits pains santé. Riches en saveurs, ils sont généreusement épicés, légèrement sucrés au miel et agrémentés de raisins secs. Ce cortège de saveurs s'accorde à merveille avec foies gras et fromages de caractère...

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24 février 2007

Muffins au thé vert de Chine... tout simplement !

2007-02-24-muffin-the-vert2.jpg Voici une petite recette toute simple qui s'adresse tout particulièrement aux amateurs de thé qui ne veulent plus se contenter d'en boire. J'utilise ici du thé vert de Chine, meilleur marché et surtout plus facile à trouver que le thé vert matcha japonais, souvent utilisé dans les pâtisseries au thé...

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