Sav'Hourra - Mot-clé - vapeur - Commentaires

Chic... une galantine de volaille au foie gras ! - aurelie

aurelie — Tue, 04 Mar 2014 11:27:23 +0100

Tu m'as manqué avec tes delicieuses recettes et tes photos qui ont le don de mettre l'eau à la bouche... J'espere que tu reviens "pour de vrai".... a très bientot!!!!

Chic... une galantine de volaille au foie gras ! - lasousprefette

lasousprefette — Mon, 24 Feb 2014 19:25:25 +0100

Toujours aussi réussi! Contente de te retrouver :)

Raviolis blancs... saumon fumé et champignons ! - Severine

Severine — Wed, 11 Jan 2012 21:41:26 +0100

Bonsoir Marc,
Vous avez raison, il y a bien une erreur dans la liste des ingrédients. Il ne faut que 100 mL d'eau bouillante et non 150. Je vous remercie pour cette remarque qui m'aura permis de corriger l'erreur.
Bien amicalement,
Séverine.

Raviolis blancs... saumon fumé et champignons ! - MARC

MARC — Wed, 11 Jan 2012 19:01:43 +0100

votre site est trés sympa .les recettes aussi .
j aimerais savoir vous annoncer 150 ml d eau au debut et vous en mettez 100 ? QUID du reste ?

c'est comme avec les meubles ikea ? Il reste toujours une vis à la fin ?
Merci de me dire QUOI
MARC

Amour de cheesecake... à la vapeur ! - Rudolph

Rudolph — Mon, 05 Dec 2011 11:05:09 +0100

Merci beaucoup pour cette colonne très impressionnant. 08))

Raviolis blancs... saumon fumé et champignons ! - vaness

vaness — Sun, 20 Nov 2011 21:50:56 +0100

ça y est, grâce à vous, j'ai réussi la pâte à ravioles à base de farine de riz.J'ai donc reçu les félicitations de mes hôtes. Merci.
Votre site est vraiment génial.

Raviolis blancs... saumon fumé et champignons ! - RIRILAFLEUR

RIRILAFLEUR — Sat, 02 Apr 2011 22:29:41 +0200

ce soir je me lance avec angoisse dans la fabrication de la pate,de votre pate
j ai essayé avec la pate vietnamienne pour les crêpes blanches trop epaissse et gluantes
merci à, vous

Terrine vapeur... au saumon et noix de Saint-Jacques ! - michelo

michelo — Thu, 18 Nov 2010 23:20:07 +0100

Je l'ai réalisée dans deux contenants : d'une part un petit moule à cake de 16cm (idéal pour une entrée pour 4 personnes) et d'autre part dans des ramequins ronds de 9cm. Dans ce dernier contenant et servi chaud, tout se démélait. Alors que le moule à cake, démoulé après complet refroidissement et une nuit au réfrigérateur, a laissé apparaître une terrine parfaite, ferme et dépourvue d'eau excessive.
Une petite sauce froide d'accompagnement : moitié crème fraiche fluide allégée, moitié mascarpone, un peu de nuoc mam, du curcuma pour colorer, et des algues wakamé en tous petits fragments. Désolé, il n'en reste plus...

Lapin farci à la vapeur... sauce pain d'épices ! - mamina13

mamina13 — Wed, 17 Feb 2010 10:42:39 +0100

je viens de découvrir ton site, que je trouve original, et je reviendrais souvent car j'ai un four vapeur et j'ai vu que tu as quelques recettes à la vapeur

Amour de cheesecake... à la vapeur ! - Fruiti

Fruiti — Sat, 23 Jan 2010 12:31:00 +0100

Hello, fan de cuisine j'ai découvert le blog il y a 3 mois maintenant et je ne peut plus m'en passer, j'ai déjà réaliser plusieurs de vos recette, un vrai délice et cela est du a la simplicité des explications qui font que même des novice comme moi comprennent comment s'y prendre. un vrai bonheur. bon même si je n'ai pas encore le coup de main ( des maki qui ressemble plus a des boudins qu'a des maki ou qui ne tiennent pas forcement en place ( pas assez serré ou trop de riz .. )) :p néanmoins ce soir ce m'attaque a ce fabuleux cheesecake !!, ma petite femme raffolant du chèvre frais, ce petit bijoux va faire sont effet !! encore merci pour ce magnifique blog !!

Amour de cheesecake... à la vapeur ! - Choco

*Choco* — Sun, 27 Dec 2009 06:14:10 +0100

J'adore cette recette!
De plus je viens de découvrir ton blog, et je suis sure que je reviendrai!!!

Terrine vapeur... au saumon et noix de Saint-Jacques ! - Mélanie

Mélanie — Tue, 22 Dec 2009 21:34:59 +0100

Bonjour, cette terrine est excellente. Je l'ai faite à de nombreuses reprises et elle a remporté un franc succès à chaque fois. Bravo !

Amour de cheesecake... à la vapeur ! - Séverine

Séverine — Fri, 19 Jun 2009 18:10:15 +0200

Warda, il est effectivement normal que le cheesecake retombe un peu après cuisson. Le phénomène se produit aussi avec les cheesecakes cuits au four... Si tu veux, tu peux essayer d'ajouter une demi cuillerée à café de crème de tartre (j'en ai trouvé chez G.Detoux à Paris) aux blancs d'œufs avant de les monter en neige. Je n'ai jamais essayé mais ça devrait améliorer un peu les choses. Tu peux également essayer d'omettre le film plastique si tu ne désires pas démouler...

Amour de cheesecake... à la vapeur ! - warda

warda — Thu, 18 Jun 2009 11:25:55 +0200

bonjour,
j'ai tester la recette , mais j'ai eu un petit probleme je ne sais pas si c'est la meme chose avec toi, a la fin de la cuisson le cheesecake etait bien levee et ca l'air tres leger , soufflle, mais qd je l'ai laisse refroidir tjrs sur le steamer , la masse est descendue , je voulais savoir ou es le probleme, quelques suggestions s'il vous plait. merci

Dim sum à ma façon... ou raviolis vapeur d'inspiration cantonnaise ! - cybernaute

cybernaute — Fri, 15 May 2009 04:36:03 +0200

juste pour vous dire votre analyse me plais beacouuuup merci

Futomaki faussaire... pour le dessert ! - gg ab

gg ab — Sun, 19 Apr 2009 19:21:57 +0200

Quelle imagination !! je te félicite , encore une recette à te copier ! merci

Carrot cake... à la vapeur ! - mat

mat — Sat, 04 Apr 2009 23:18:22 +0200

ta recette a l'air tres bonne mais j'ai une petite question ...la polenta doit etre incorporé cru (semoule de mais ) ou cuite ?

Bouchées vapeur... poulet et surimi ! - lemomo89

lemomo89 — Wed, 11 Mar 2009 15:54:52 +0100

bonjour ,j'ai reessaye les bouchees vapeurs ,ce coup-ci j'ai laisse les commandes a ma femme ,la farce super!!!! par contre la pate trop "presente",j'ai trouve,dans la seule epicerie traiteur d'auxerre des carres de pate won ton,je te tiens au courant. Tu sais comment faire la pate blanche translucide des raviolis?bise a bientot

Briochettes au saumon... à la vapeur ! - aurélie

aurélie — Wed, 11 Mar 2009 13:39:01 +0100

Salut,

Bravo pour ton site je me régale les yeux depuis un bon mois que je le regarde...j'apprends et je me lance ce soir....j'ai une question sur cette recette....comme fais tu pour cuire à la vapeur? faut-il un appareil...car vapeur ne veux pas dire bain-marie....???

merci pour tout ce que tu nous apprends c'est formidable...tu es très pédagogue....

A bientôt.

Dim sum à ma façon... ou raviolis vapeur d'inspiration cantonnaise ! - simplman

simplman — Thu, 26 Feb 2009 05:03:48 +0100

j'aime bien vtore analyse