Sav'Hourra - Mot-clé - tomates

Comme un maki... la crêpe farcie se fait bouchée !

Séverine Maguis — Sat, 20 Aug 2011 09:39:00 +0200

De retour de voyage dans cette magnifique région qu'est la Bretagne, je m'empresse de vous livrer une recette inspirée de notre escapade dans le sud du Finistère. En vacances, ma cuisine s'adapte aux moyens mis à ma disposition et puise son inspiration dans le patrimoine culinaire local. Ainsi, lorsque je me retrouve en Bretagne et que l'équipement se limite à deux plaques chauffantes, c'est tout naturellement que me vient l'envie de faire des crêpes ! Équipée de ma poêle "spéciale vacances" et forte de mon penchant inconditionnel pour les préparations "japonisantes", je me suis donc lancée dans la confection de petits roulés au thon... à base de crêpe !

Farcie d'un reste de riz Basmati, d'omelette feuilletée japonaise et d'un émietté de thon au chèvre frais et aux olives, la crêpe est roulée puis coupée en tronçons comme un rouleau de maki. Accompagnées d'un tatare de tomates fraîches aux olives et à la féta, ces bouchées se savourent aussi bien en entrée qu'en plat principal. Temps de... Lire Comme un maki... la crêpe farcie se fait bouchée !

Salade estivale... ou comment croquer l'été à pleines dents !

Séverine Maguis — Sat, 28 Aug 2010 09:42:00 +0200

Sur le balcon, notre production légumière n'est pas très abondante : seulement trois pieds de tomates cerises et quelques herbes aromatiques en pots. Aussi m'arrive-t-il très souvent, pendant la période estivale, de fréquenter les cueillettes en libre service ; alternative intéressante aux marchés de producteurs, ces lieux regorgent de fruits et légumes locaux plus appétissants les uns que les autres ; justes cueillis, les produits de ma récolte sont éclatants de fraicheur ; ils me rappellent les saveurs de mon enfance... A défaut de cultiver mon jardin, je m'adonne aux joies de la cueillette dans ceux qui s'ouvrent au public : une véritable « madeleine de Proust » !

Je suis revenue de ma dernière visite à la cueillette les bras chargés de légumes : une laitue croquante, une botte de jeunes carottes, quatre énormes tomates cœur de bœuf et quelques petites courgettes bien tendres (à peine 15 cm). Pour profiter au mieux de leur fraicheur du jour, je ne pouvais faire autrement que de les consommer crus. Aussi me... Lire Salade estivale... ou comment croquer l'été à pleines dents !

California rolls... aux champignons crus et tomates mi-séchées !

Séverine Maguis — Sun, 02 May 2010 09:05:00 +0200

Les pieds de tomates cerises plantés sur le balcon au début du mois d'avril ont beaucoup apprécié les chaudes journées des deux dernières semaines : les premières fleurs commencent déjà à apparaître ! Je me réjouis d'avance à l'idée de pouvoir déguster notre modeste production : les tomates sont tellement plus goûteuses lorsqu'elles ont eu le temps de mûrir au soleil. Il faudra cependant patienter encore un peu pour la récolte. Alors en attendant, je vous propose une recette de california rolls aux tomates mi-séchées, à la fois moelleuses et riches en saveurs...

Ces tomates mi-séchées viennent de chez Olivers & Co.. Je connaissais la marque depuis longtemps mais n'ai croisé leur enseigne que très récemment ; je me suis alors empressée d'aller visiter la boutique ; ayant trouvé l'endroit si accueillant et les produits si séduisants, je m'y suis attardée et n'en suis pas ressortie les mains vides : un... Lire California rolls... aux champignons crus et tomates mi-séchées !