https://sav-hourra.fr/ Recettes originales ou classiques revisités, je ne peux m'empêcher d'imaginer de nouveaux ouvrages à réaliser dans la cuisine. Il suffit souvent de peu, quelque chose à finir dans les placards ou le frigo, et me voilà partie dans un autre monde, celui de mon imaginaire culinaire... Comment puis-je accommoder ce petit rien pour le rendre alléchant, surprenant et avant tout en accord avec les goûts de ceux qui vont le déguster ? Tout un périple dont je vous fais ici partager quelques-uns des résultats. fr Sat, 24 Jan 2026 21:38:05 +0100 Toutes les recettes et photos sont originales. © Séverine Maguis, 2007-2019. Tous droits réservés. http://blogs.law.harvard.edu/tech/rss Dotclear https://sav-hourra.fr/post/2009/07/11/Tartare-saumon-crevettes-et-sa-sauce-au-miso-rouge urn:md5:558d623e0d0981a0464054bd4dc99596 Sat, 11 Jul 2009 18:22:00 +0200 Séverine Maguis Saveurs d'Asie crevettecuisine japonaisemisosaumonsoba <p><img src="https://sav-hourra.fr/public/2009-07-11-tartare-saumon-crevette-sauce-miso-rouge/.2009-07-11-tartare-saumon-crevette-sauce-miso-rouge-3_t.jpg" alt="2009-07-11-tartare-saumon-crevette-sauce-miso-rouge-3.jpg" style="float:left; margin: 0 1em 1em 0;" title="2009-07-11-tartare-saumon-crevette-sauce-miso-rouge-3.jpg, juil 2009" /> <em>L'été, c'est la saison des recettes rapides et sans cuisson. Aussi les tartares sont-ils très souvent à l'honneur en cette période de l'année. Celui que je vous propose aujourd'hui est accompagné d'une sauce au miso rouge, ce qui fait toute son originalité et lui donne un petit air de salade japonaise ! Si vous ne savez pas où vous procurer du saumon extra-frais, vous pouvez remplacer ce dernier par un filet de saumon surgelé de bonne qualité (pas de saumon kéta !) ; il suffit de le laisser décongeler lentement pendant 12h au réfrigérateur avant utilisation...</em></p> <p>Le miso, pâte de soja fermentée de goût prononcé et salé, est un aliment japonais à haute teneur en protéines qui fait l'objet de nombreuses études tant ses bienfaits sur la santé semblent être importants. Le miso blanc, plus doux, est généralement employé comme base dans les soupes (soupe miso des restaurants japonais...) tandis que le miso rouge... <a href="https://sav-hourra.fr/post/2009/07/11/Tartare-saumon-crevettes-et-sa-sauce-au-miso-rouge"><em>Lire</em> Tartare saumon-crevettes... et sa sauce au miso rouge !</a></p> https://sav-hourra.fr/post/2009/07/11/Tartare-saumon-crevettes-et-sa-sauce-au-miso-rouge#comment-form https://sav-hourra.fr/post/2009/07/11/Tartare-saumon-crevettes-et-sa-sauce-au-miso-rouge#comment-form https://sav-hourra.fr/feed/atom/comments/507 https://sav-hourra.fr/post/2009/04/28/OEuf-poche-deguise-en-tartelette-aux-fruits urn:md5:9b813a81e8cb02f6d00814556fd0a6a0 Wed, 29 Apr 2009 19:54:00 +0200 Séverine Maguis Saveurs salées kiwisaumonsobaœuf <p><img src="https://sav-hourra.fr/public/2009-04-26-oeuf-soba-kiwi-saumon/.2009-04-26-oeuf-soba-kiwi-saumon-0_t.jpg" alt="2009-04-26-oeuf-soba-kiwi-saumon-0.jpg" style="float:left; margin: 0 1em 1em 0;" title="2009-04-26-oeuf-soba-kiwi-saumon-0.jpg, avr 2009" /> <em>Et si vous faisiez semblant de commencer votre repas par le dessert !? Je vous propose mon œuf poché déguisé en tartelettes aux fruits : un nid de nouilles soba remplace la croûte ; l'œuf imite la garniture crémeuse ; le tout est recouvert de tranches de kiwi, de lanières de saumon fumé et de graines de sésame grillées. Alors osez cette entrée légère, originale et très simple à réaliser...</em></p> <p>Les traditionnelles soba japonaises, à base de farine de sarrasin, peuvent être remplacées par des spaghetti complets. Si vous ne disposez pas de cercles à pâtisserie, vous pouvez toujours les confectionner vous-même à partir de petits pots de crème fraiche, tzaziski ou tarama : il suffit de retirer le fond ! Temps de préparation : 20 min de... <a href="https://sav-hourra.fr/post/2009/04/28/OEuf-poche-deguise-en-tartelette-aux-fruits"><em>Lire</em> Œuf poché déguisé... en tartelette aux fruits !</a></p> https://sav-hourra.fr/post/2009/04/28/OEuf-poche-deguise-en-tartelette-aux-fruits#comment-form https://sav-hourra.fr/post/2009/04/28/OEuf-poche-deguise-en-tartelette-aux-fruits#comment-form https://sav-hourra.fr/feed/atom/comments/501