Sav'Hourra - Mot-clé - polenta

Carrot cake... à la vapeur !

Séverine Maguis — Sat, 20 Dec 2008 18:24:00 +0100

Mes parents étant passés par là, je me retrouve avec un stock de carottes impressionnant ! Aussi l'idée m'est-elle venue d'en proposer au dessert, le carrot cake étant aujourd'hui devenu un grand classique de la blogosphère culinaire. Néanmoins, les recettes proposées sont souvent très grasses. J'ai donc imaginé une version fruitée, pas trop sucrée, sans huile ni beurre et cuite à la vapeur. Accompagné d'une crème vanillée et d'un coulis chocolat, je vous assure, preuve à l'appui, que ce dessert saura satisfaire la gourmandise de ceux qui se détournent habituellement de la carotte. N'est-ce pas Christophe !?

Avant cuisson, le carrot cake ne semble contenir presque rien d'autre que des carottes mais la polenta gonfle beaucoup et devient prédominante. SI vous avez aimé les carrés de polenta au lait de riz de Cléa, vous apprécierez certainement aussi mon carrot cake. Pour rendre ce dessert encore plus attrayant, je forme une toile d'araignée au fond de... Lire Carrot cake... à la vapeur !

Baba express... lait fermenté, polenta et cognac !

Séverine Maguis — Sat, 27 Oct 2007 11:35:00 +0200

Depuis plusieurs mois, je cherchais à confectionner un gâteau à base de polenta. C'est aujourd'hui chose faite et le résultat est plus que convainquant. Ce petit gâteau léger, mousseux et bien tendre, imbibé d'un petit sirop au cognac (celui de mon grand-père !), est de surcroît très simple à réaliser. Il serait dommage de s'en priver !

Si vous n'avez pas de cognac, pas de problème, il suffit d'utiliser un autre alcool, voire un jus de fruit additionné d'un sachet de sucre vanillé pour les enfants... Quant aux abricots, ils sont facultatifs et peuvent aussi être remplacés par d'autres fruits comme de l'ananas, ou même de la chantilly pour les plus gourmands ! Temps de... Lire Baba express... lait fermenté, polenta et cognac !

Pain bioché PPM... comme le premier album des Beatles !

Séverine Maguis — Sun, 09 Sep 2007 17:34:00 +0200

Ce pain brioché PPM, c'est ma petite victoire de la semaine. Rien de comparable avec Please Please Me, ou PPM pour les intimes, titre du premier album des Beatles... Pour ma part, je me contente de déguster et faire découvrir le résultat de mes investigations culinaires ! Les initiales PPM désignent ici trois ingrédients, ceux qui m'ont permis d'aboutir au résultat que je recherchais : Patate, Polenta et Miel !

Je cherchais à réaliser un pain au bon goût de maïs. Lors de mes premiers essais, les pains réalisés en remplaçant une partie de la farine de blé par de la farine de maïs, de la polenta ou bien un mélange des deux, ont donné des résultats mitigés. Le pain avait bon goût, mais je le trouvais un peu trop compact et friable. J'ai également remarqué... Lire Pain bioché PPM... comme le premier album des Beatles !