Sav'Hourra - Mot-clé - mousse - Commentaires

Entremets citron... sous nuage de chocolat blanc ! - Dédée yin yang

Dédée yin yang — Tue, 27 Feb 2018 15:32:12 +0100

Merci pou vos recettes , j 'ai découvert votre site grâce cette recette entremet citron que je vais a chaque grande occasion et qui est toujours apprécier ...

Ma mousse au chocolat blanc... ferme et aérienne ! - ziza

ziza — Mon, 20 Nov 2017 02:10:08 +0100

Bonjour,
Pourquoi vous obstiner à mettre du sel dans les blancs d'œufs !!!
Sachez que les blancs d'œufs qui sont de l'albumine se liquéfient avec le sel mais se serrent avec le sucre !!! Donc le sel n'est pas votre ami.... il vaut mieux comme aux us mettre de la crème de tartre qui peut être remplacé par du jus de citron !!
C'est l'acidité qui permet aux blancs de se mieux tenir et non le sel.
Ce ne sont que des idées reçues mais fausses, un peu comme la levure et le sel !!! en Italie les pizzaiolo mélange l'eau avec le sel et la levure avant d'incorporer les farines ... ce n'est pas pour autant que leurs pizzas sont mauvaises bien au contraire

Ma mousse au chocolat blanc... ferme et aérienne ! - Lolotte

Lolotte — Sat, 05 Sep 2015 14:50:51 +0200

Bonjour,
Je me demandais s'il était possible de remplacer la feuille de gélatine par de l'agar-agar ?
Merci d'avance pour votre réponse !

Ma mousse au chocolat blanc... ferme et aérienne ! - Domi

Domi — Fri, 18 Apr 2014 14:37:20 +0200

Je souhaite utiliser cette recette pour une charlotte chocolat blanc fraises , serait ce possible ?

Gourmandise... à portée de placard ! - gailuron

gailuron — Thu, 31 Jan 2013 08:30:15 +0100

Bonjour , je vous demande l'autorisation de recopier le lien de votre site pour le diffuser sur le site ci-dessus;

Merci de votre attention , carenity est un forum de patients (diverses pathologies) où je transmets des liens variés pour les sortir de leurs rengaines et

leurs maux.

Ma mousse au chocolat blanc... ferme et aérienne ! - cricri

cricri — Sun, 30 Dec 2012 02:38:38 +0100

Pour ma part je vais tester cette recette géniale et mettre dans le fond de mes verrines une petite compotée de kiwis (mon fils en raffole je l'avais déjà testé avec une mousse chocol blanc) je les finis avec des amandes effilées grillées c'est super bon merci pour cette nouvelle recette

Gourmandise... à portée de placard ! - Steven

Steven — Wed, 12 Dec 2012 16:18:27 +0100

Bonjour, après une superbe! Pleasee les fidéliser. 08))

Gourmandise fruitée-chocolatée... arrosée de sauce caramel au beurre salé ! - SISI

SISI — Sun, 05 Feb 2012 02:17:48 +0100

Bonsoir,

Je vous remercie beaucoup pour votre retour et de partager vos recettes, votre savoir faire et votre passion.

Je me suis rendue compte en essayant de vous copier que ma question sur le découpage n'avait pas lieu d'etre car tout est vraiment bien expliqué.

J'ai donc regardé la photo de plus pret et j'ai vu la 3 eme couche :)
Dans le mien je n'ai mis que 2 couches pensant que c'est ce que vous avez fait mais c'est surtout que mes cakes n'ont pas assez gonflés.
La degustation est prévue pour demain apres le montage.

Je le referai avec les 3 couches car les gateaux sentent très bons!

Merci beaucoup de nouveau c'est un plaisir de suivre vos recettes.

Gourmandise fruitée-chocolatée... arrosée de sauce caramel au beurre salé ! - Severine

Severine — Sat, 04 Feb 2012 19:18:39 +0100

Bonsoir Sisi,
Si vous regardez bien la photographie (il faut bien regarder... en bas à droite), vous apercevrez une couche de quatre-quarts centrale dépasser ; c'est elle qui "coupe" la couche de mousse en deux ; il y a bien 3 étages de quatre-quarts (et 2 étages de mousse intercalés) mais le deuxième est un peu caché par la mousse qui a "coulé". J'aurais du faire une photographie en coupe pour que ça apparaisse plus clairement. Quoi qu'il en soit, la photographie correspond bien à la recette !
Quand j'écris "couper dans l'épaisseur", je veux simplement dire que le biscuit rond de 3 cm (par exemple) d'épaisseur doit être divisé en 3 disques d'1 cm d'épaisseur.

Gourmandise fruitée-chocolatée... arrosée de sauce caramel au beurre salé ! - sisi

sisi — Fri, 03 Feb 2012 22:05:51 +0100

Bonjour,

La photo correspond elle a la recette decrite? Je ne vois pas les 3 etages de quatre quart... Je vous aussi vous demander ce que vous voulez dire par "couper dans l"epaisseur" dans le dernier paragraphe.

Merci beaucoup pour vos reponses et cette recette!

Ma mousse au chocolat blanc... ferme et aérienne ! - Sophie

Sophie — Tue, 07 Jun 2011 17:11:37 +0200

Je me suis servie de cette recette pour réaliser une tarte cookies/mousse au chocolat blanc/fraises pour un anniversaire. Elle était ferme et aérienne comme promis, super bonne. J'ai mis la recette sur mon blog avec un lien vers cette page.
A décliner dans pleins d'autres parfums car c'était trop bon, merci beaucoup

Bûche de Noël légère et gourmande... à la crème de marron ! - MILOUZE

MILOUZE — Wed, 19 Jan 2011 13:28:29 +0100

BONNE aNNée :D

Entremets groseille... sous nuage vanillé ! - Séverine

Séverine — Fri, 07 Jan 2011 18:34:22 +0100

Bonsoir FAITH,
Il s'agit bien de 100 mL de lait. J'ai corrigé l'erreur dans le texte. Je te remercie pour ta remarque et espère que la recette ne te décevra pas...
Bien amicalement,
Séverine.

Entremets groseille... sous nuage vanillé ! - FAITH

FAITH — Fri, 07 Jan 2011 15:48:45 +0100

Jolie ton entremet, je voulais te prendre ta recette de mousse de vanille mais, dans la liste des ingrédients, tu marques qu'il faut 100 ml de lait et quand tu commentes la procédure tu marques 400 ml??? C'est 100 ou 400ml. Merci de bien vouloir m'éclairer.

Ma mousse au chocolat blanc... ferme et aérienne ! - nanie

nanie — Tue, 21 Dec 2010 17:28:32 +0100

super!! la meme recette qu'utilisait mon chef patissier lors de mon premier stage en cuisine! un regal. l'astuce est de vraiment attendre que la creme soit refroidie avant d'incorporer les blancs, sinon ces derniers retombent et c'est fichu... bonne continuation.

Ma mousse au chocolat blanc... ferme et aérienne ! - mambie

mambie — Tue, 02 Nov 2010 14:54:50 +0100

Merci pour cette recette beaucoup plus légère que ces recettes où je dois rajouter de la crème et souvent très écoeurante! J'ai juste supprimé le sucre et rajouter un peu de cannelle..un vrai délice

Ma mousse au chocolat blanc... ferme et aérienne ! - Elody

Elody — Sat, 23 Oct 2010 17:21:48 +0200

Bonjour!
Je suis une jeune fille de 21 ans qui s'est prise de passion pour la cuisine il y a quelque temps et j'avais testé une recette de mousse au chocolat blanc qui en fait était une crème au chocolat blanc méga écoeurante que j'ai utilisée en guise de pâte à tartiner, c'est pour dire!^^ là, mes petites mousses que j'ai réalisées grâce à votre recette sont en train de reposer dans le frigo et bien que je n'ai pas respecté la recette à la lettre (j'ai pas laissé la crème refroidir avant d'incorporer les blancs en neige), j'ai l'impression qu'elles vont être délicieuses!! Merci beaucoup!

Ma mousse au chocolat blanc... ferme et aérienne ! - emilie

emilie — Wed, 12 May 2010 14:16:02 +0200

Depuis le temps que je recherché une recette de mousse au chocolat blanc qui ressemble à de la mousse et pas à de la colle !! Merveilleux ! Pour ma part, pour ne pas qu' elle soit trop ecoeurante, j'ai fais un duo chocolat noir chocolat blanc ! Un délice ! Merci pour cette recette !

Ma mousse au chocolat blanc... ferme et aérienne ! - Anaïs

Anaïs — Mon, 19 Apr 2010 14:24:21 +0200

Enfin une recette de mousse au chocolat blanc mousseuse qui ne "triche" pas en utilisant une bombe de gaz pour impulser de l'air! Mine de rien ça ne cours pas les rues. Merci et bravo.

Entremets citron... sous nuage de chocolat blanc ! - croquemiam

croquemiam — Tue, 23 Mar 2010 15:45:33 +0100

un petit commentaire pour vous remercier de cette délicieuse recette ! Cet entremets est une pure merveille, un régal ! J'en ai consacré un billet, mille mercis gourmands ! A refaire sans hésitation, je le recommande !!!