https://sav-hourra.fr/ Recettes originales ou classiques revisités, je ne peux m'empêcher d'imaginer de nouveaux ouvrages à réaliser dans la cuisine. Il suffit souvent de peu, quelque chose à finir dans les placards ou le frigo, et me voilà partie dans un autre monde, celui de mon imaginaire culinaire... Comment puis-je accommoder ce petit rien pour le rendre alléchant, surprenant et avant tout en accord avec les goûts de ceux qui vont le déguster ? Tout un périple dont je vous fais ici partager quelques-uns des résultats. fr Fri, 15 May 2026 03:18:43 +0200 Toutes les recettes et photos sont originales. © Séverine Maguis, 2007-2019. Tous droits réservés. http://blogs.law.harvard.edu/tech/rss Dotclear https://sav-hourra.fr/post/2008/11/19/Lapin-farci-a-la-vapeur-sauce-pain-d-epices urn:md5:df922a1e0affb9a857660005ef04f63f Sun, 23 Nov 2008 08:25:00 +0100 Séverine Maguis Saveurs salées lapinvapeur <p><img src="https://sav-hourra.fr/public/2008-11-19-terrine-lapin/.2008-11-19-terrine-lapin-2_t.jpg" alt="2008-11-19-terrine-lapin-2.jpg" style="float:left; margin: 0 1em 1em 0;" title="2008-11-19-terrine-lapin-2.jpg, nov 2008" /> <em>Au même titre que les autres viandes blanches, le lapin a l'avantage d'être peu gras. Riche en protéines de bonne qualité et en acides gras poly-insaturés, la viande de lapin représente également une source non négligeable d'Oméga 3, ce qui en fait un aliment de prévention contre les maladies cardio-vasculaires. Enfin, c'est une viande très gouteuse qui supporte aussi bien d'être rôtie que cuite à la vapeur. J'ai choisi ce dernier mode de cuisson pour la confection de mon râble de lapin farci, afin d'obtenir un plat de viande à la fois léger et savoureux...</em></p> <p>La farce est réalisée avec les abats du lapin. L'utilisation de champignons permet d'obtenir une texture fondante sans ajout de matière grasse. La sauce est elle aussi très légère puisque le bouillon réalisé avec les os et parures de lapin est dégraissé et le pain d'épices, dont la saveur se marie à merveille avec celle du lapin, fait office... <a href="https://sav-hourra.fr/post/2008/11/19/Lapin-farci-a-la-vapeur-sauce-pain-d-epices"><em>Lire</em> Lapin farci à la vapeur... sauce pain d'épices !</a></p> https://sav-hourra.fr/post/2008/11/19/Lapin-farci-a-la-vapeur-sauce-pain-d-epices#comment-form https://sav-hourra.fr/post/2008/11/19/Lapin-farci-a-la-vapeur-sauce-pain-d-epices#comment-form https://sav-hourra.fr/feed/atom/comments/486