https://sav-hourra.fr/ Recettes originales ou classiques revisités, je ne peux m'empêcher d'imaginer de nouveaux ouvrages à réaliser dans la cuisine. Il suffit souvent de peu, quelque chose à finir dans les placards ou le frigo, et me voilà partie dans un autre monde, celui de mon imaginaire culinaire... Comment puis-je accommoder ce petit rien pour le rendre alléchant, surprenant et avant tout en accord avec les goûts de ceux qui vont le déguster ? Tout un périple dont je vous fais ici partager quelques-uns des résultats. fr Sat, 24 Jan 2026 21:38:05 +0100 Toutes les recettes et photos sont originales. © Séverine Maguis, 2007-2019. Tous droits réservés. http://blogs.law.harvard.edu/tech/rss Dotclear https://sav-hourra.fr/post/2010/04/04/OEufs-de-Paques-en-arene-de-pamplemousse-haddock-et-avocat urn:md5:b535ed5f6c3aff4ef0b708572fcbc2cd Sun, 04 Apr 2010 17:22:00 +0200 Séverine Maguis Saveurs salées avocathaddockpamplemousseœuf <p><img src="https://sav-hourra.fr/public/2010-04-04-salade-pomelo-haddock-avocat-oeufs/.2010-04-04-salade-pomelo-haddock-avocat-oeufs-1_t.jpg" alt="2010-04-04-salade-pomelo-haddock-avocat-oeufs-1.jpg" style="float:left; margin: 0 1em 1em 0;" title="2010-04-04-salade-pomelo-haddock-avocat-oeufs-1.jpg, avr 2010" /> <em>Chaque année, j'attends les beaux jours avec la même impatience : les quelques rayons de soleil qui nous ont été offerts ces dernières semaines m'ont fait un bien fou ! Je ne suis d'ailleurs pas la seule à les apprécier : la ciboulette de l'an dernier commence elle aussi à pointer le bout de son nez. Il n'en fallait pas moins pour me donner envie de cuisiner une petite salade coloré dans laquelle les œufs sont à l'honneur, fêtes de Pâques obligent ! Que voulez-vous, j'aime tellement agrémenter mes plats d'herbes aromatiques fraîchement cueillies que j'ai tout de suite pris la renaissance de ma jardinière de ciboulette pour une invitation à fêter le printemps dans l’assiette...</em></p> <p>Ouvert afin qu'un flot d'or s'en écoule, l'œuf poché devient festif grâce à sa parure d'œufs de truite. C'est certainement ce qui donne le plus de « classe » à cette recette ! Cet élément central est agrémenté d'une alternance de suprêmes de pamplemousse, de tranches de haddock et de lamelles d'avocat. Afin de ne pas interférer avec le flux de... <a href="https://sav-hourra.fr/post/2010/04/04/OEufs-de-Paques-en-arene-de-pamplemousse-haddock-et-avocat"><em>Lire</em> Œufs de Pâques... en arène de pamplemousse, haddock et avocat !</a></p> https://sav-hourra.fr/post/2010/04/04/OEufs-de-Paques-en-arene-de-pamplemousse-haddock-et-avocat#comment-form https://sav-hourra.fr/post/2010/04/04/OEufs-de-Paques-en-arene-de-pamplemousse-haddock-et-avocat#comment-form https://sav-hourra.fr/feed/atom/comments/521 https://sav-hourra.fr/post/2009/01/13/Temari-sushi-au-haddock urn:md5:7b675045b9c9d8944f484532b6f69b86 Thu, 15 Jan 2009 18:46:00 +0100 Séverine Maguis Saveurs d'Asie cuisine japonaisehaddocksushi <p><img src="https://sav-hourra.fr/public/2009-01-12-temari-sushi/.2009-01-12-temari-sushi-1_t.jpg" alt="2009-01-12-temari-sushi-1.jpg" style="float:left; margin: 0 1em 1em 0;" title="2009-01-12-temari-sushi-1.jpg, jan 2009" /> <em>De la taille d'une balle de golf, le temari sushi est de forme ronde et il est surtout très simple à réaliser. Il est généralement composé d'une boulette de riz surmontée d'une ou plusieurs fines tranches de poisson cru, mariné ou fumé, d'œufs de poisson, d'omelette fine ou d'une crevette « aplatie ». Le mode de préparation est sensiblement identique à celui décrit dans la recette du <a href="https://sav-hourra.fr/index.php/post/2007/10/11/Sushi-boules-aux-crevettes">sushi boule à la crevette</a>.</em></p> <p>Naturellement maigre, le haddock est peu calorique mais riche en protéines. Il s'agit en réalité de filet d'églefin salé et fumé dont la teinte de surface orange provient de l'utilisation d'un colorant alimentaire naturel, le rocou. Un certain nombre de recettes recommandent de pocher les filets de haddock dans de l'eau et/ou du lait mais ils... <a href="https://sav-hourra.fr/post/2009/01/13/Temari-sushi-au-haddock"><em>Lire</em> Temari sushi... au haddock !</a></p> https://sav-hourra.fr/post/2009/01/13/Temari-sushi-au-haddock#comment-form https://sav-hourra.fr/post/2009/01/13/Temari-sushi-au-haddock#comment-form https://sav-hourra.fr/feed/atom/comments/493