Sav'Hourra - Mot-clé - citron

Tarte amandine... framboises-citron !

Séverine Maguis — Sat, 22 May 2010 08:03:00 +0200

Les framboises seront bientôt de retour sur les étals de nos producteurs locaux ! Alors s'il vous reste, comme moi, quelques uns de ces succulents petits fruits au fond du congélateur, n'hésitez plus : craquez pour une tarte amandine framboises-citron. Vous constaterez rapidement que la douceur des amandes mêlée aux saveurs acidulées des fruits rendent cette jolie pâtisserie tout simplement irrésistible !

Tout commence par la préparation d'une pâte sablée parfumée au citron. Le plus simple est encore de la préparer la veille puis de l'oublier au réfrigérateur jusqu'au lendemain ! Arrive ensuite l'étape la plus délicate : étaler la pâte et en garnir le fond d'un moule bien beurré. Je l'avoue, cette pâte est un peu fragile, limite capricieuse.... Lire Tarte amandine... framboises-citron !

Entremets tutti-frutti... ou biscuit roulé exotique !

Séverine Maguis — Thu, 26 Feb 2009 21:04:00 +0100

Quoi de plus agréable que de clôturer un repas sur une note de fraîcheur et de gourmandise ? Les premiers fruits de printemps ne devraient par tarder à pointer leur nez mais en attendant, profitons de ces fruits exotiques que sont la banane et les agrumes...

Cet entremets est assez long à réaliser mais votre patience sera récompensée ! Sauce chocolat et crème d'accompagnement sont optionnelles, réservées aux plus gourmands... Temps de préparation : 15 min de préparation + 10 min de cuisson pour le biscuit au citron, la veille, 40 min de préparation pour la garniture exotique, la veille, 10 min de... Lire Entremets tutti-frutti... ou biscuit roulé exotique !

Briochettes feuilletées... à partager !

Séverine Maguis — Mon, 26 Jan 2009 19:31:00 +0100

La Saint-Valentin approche à grands pas. Pour commencer la journée sur une note gourmande et se faire plaisir en tête-à-tête à l'occasion de cette fête des amoureux, je vous propose de jolies brioches à partager... en deux ! En d'autres occasions, ces viennoiseries délicieusement feuilletées deviendront brioches de l'amitié. Bien évidement, les plus gourmands n'auront aucun mal à les terminer seuls...

Les temps de repos et de levée sont assez long mais la recette est relativement simple et le résultat extrêmement savoureux : une brioche au goût de croissant, marbrée de crème au citron et incrustée de petits morceaux d'abricots. Ces briochiettes ressemblent à de petits chinois. Si vous ne possédez pas de cercles à pâtisserie individuels, vous... Lire Briochettes feuilletées... à partager !

Amour de cheesecake... à la vapeur !

Séverine Maguis — Sat, 24 May 2008 19:24:00 +0200

Pour dire « bonne fête maman », à la mienne d'abord mais aussi aux autres, je propose un amour de cheesecake. C'est une recette à la fois simple, légère et gourmande qui, je l'espère, devrait leur plaire. En réalité, ce n'est pas vraiment un cheesecake, plutôt un entremets cuit à la vapeur, à la texture dense et fondante. Le parfum acidulé de la gelée de groseille et la saveur rafraîchissante du citron sont associés aux notes de douceur de la vanille et du fromage frais. Chaque bouchée est un pur moment de gourmandise...

Ce cheesecake peut également être réalisé dans un moule à manqué de 18 à 20 cm de diamètre, pour une présentation plus traditionnelle, ou dans une petite terrine, pour être servi en tranches. Temps de préparation : 15 min pour la préparation de l'appareil à cheesecake, 25 min de cuisson, quelques heures voire une nuit de repos au réfrigérateur,... Lire Amour de cheesecake... à la vapeur !

Entremets citron... sous nuage de chocolat blanc !

Séverine Maguis — Sun, 27 Apr 2008 17:43:00 +0200

Le printemps se fait un peu attendre... Je profite de ces quelques jours de beau temps pour vous proposer une recette rafraîchissante, avant le retour de la grisaille. Tarte au citron, version entremets, les gourmets ne pourront pas résister !

La réalisation de cet entremets est relativement simple et rapide. Je recommande de préparer ce gâteau la veille pour plus de stabilité. Vous aurez ainsi plus de temps pour préparer le reste du repas... Temps de préparation : 15 min de préparation + 15 à 20 min de cuisson pour la génoise, 30 min de préparation pour la garniture, 3 h de... Lire Entremets citron... sous nuage de chocolat blanc !

Tarte crumble à la gelée de groseille et... au yaourt à la cerise !

Séverine Maguis — Sun, 09 Mar 2008 11:33:00 +0100

En attendant le retour des beaux jours, nous profitons des gelées et confitures de l'été dernier. Bien sûr, elles accompagnent délicieusement brioches, croissants, muffins et autres petits-pains du petit-déjeuner. Issues des fruits du jardin de Papa et préparées avec amour par Maman, ces délicieuses confitures permettent également la confection de délicieux desserts et pâtisseries... Aujourd'hui, il s'agit d'une tarte que j'aurais pu servir en dessert mais je lui trouve un petit côté anglais qui m'amène à la réserver pour l'heure du thé !

Les proportions indiquées permettent d'obtenir une tarte de 16 cm de diamètre. En doublant les quantités, vous pourrez utiliser un moule de 22 cm de diamètre et régaler 8 à 10 convives ! Le yaourt à la cerise est réservé à ceux qui le boudent, sinon un yaourt nature fera l'affaire. La gelée de groseille peut également être remplacée par votre gelée... Lire Tarte crumble à la gelée de groseille et... au yaourt à la cerise !

Exquises mignardises... quand les yaourts se déguisent en cheesecake !

Séverine Maguis — Fri, 18 Jan 2008 18:30:00 +0100

Une fois encore, les yaourts à la cerise s'accumulent et il devient urgent d'en faire quelque chose. Cette fois, ce sera un cheesecake. Cependant, il ne s'agit pas de n'importe quel cheesecake ! Détaillé en mignardises, il se déguste avec un thé ou un café, à la fin du repas ou à l'heure du goûter... Ces mignardises ressemblent à des bonbons, ont le format d'un chocolat. Cependant, leur croûte très fine et leur garniture fruitée leur confèrent une fraîcheur incomparable. Il suffit d'en goûter une pour ne plus pouvoir s'arrêter !

Ce cheesecake peut également être servi de manière classique. Dans ce cas, doublez les proportions ou utilisez un moule plus petit (16 cm de diamètre) pour que le gâteau soit suffisamment épais. Par ailleurs, n'oubliez pas de prolonger le temps de cuisson de 15 minutes. Temps de préparation : 10 min de préparation pour la pâte et au moins 1 h... Lire Exquises mignardises... quand les yaourts se déguisent en cheesecake !

Croustillant noisette... au cœur de crème citron !

Séverine Maguis — Sat, 29 Dec 2007 17:03:00 +0100

J'espère que comme nous, vous avez passez de bonnes fêtes de Noël ! Pour ma part, je me suis chargée de l'organisation du repas de réveillon et c'était la première fois... Bien sûr, lorsque je réveillonnais chez mes parents, je préparais beaucoup de choses. Cependant, cette fois, je pouvais tout décider et j'adore ça ! À chaque fois que nous recevons des invités, ma tête bouillonne d'idées, j'ai envie de faire découvrir une multitude de plats à mes invités. Malheureusement, je n'ai que deux bras, mes invités n'ont qu'un estomac chacun et je n'aime pas me retrouver avec des tonnes de restes sur les bras... Alors je me modère. Pour une première, je suis assez satisfaite de « mon réveillon ». Manifestement, nos invités aussi, puisqu'il n'y eut que très peu de restes. En conclusion, j'espère recommencer bien vite !

En plus des nombreux cadeaux que nous ont apportés nos invités, mes parents nous ont fait don des noisettes que mon oncle leur avait cueillies cet été. Depuis plusieurs mois, elles trônaient dans le fruitier, sur la table de la cuisine, personne ne prenant le temps de les ouvrir. Alors Maman a pensé que perdues pour perdues, elle allait me donner... Lire Croustillant noisette... au cœur de crème citron !