Spaghetti sushi rolls... ou soboro summer maki !

Séverine Maguis — Fri, 23 Jul 2010 21:58:00 +0200

Je vous avais déjà parlé de ce condiment japonais à base de viande hachée : le soboro. Quelque peu adaptée, la recette de soboro que je vous propose aujourd'hui utilise des ingrédients plus courants tels que le miel et le vinaigre balsamique. Ce n'est plus très japonais mais le résultat m'a convaincu. Associé à de l'omelette feuilletée japonaise et des crudités, ce soboro fait des merveilles, si bien que j'ai eu l'idée d'utiliser cette association d'ingrédients pour garnir des rouleaux de maki : encore une idée pour proposer des sushi à ceux qui n'aiment pas le poisson. Pour faire encore plus original, j'ai remplacé le riz par des spaghetti au blé complet. Si vous en avez sous la main, vous pouvez aussi utiliser des nouilles soba...

Cette recette s'adresse avant tout aux amateurs de sushi qui souhaitent, comme moi, tenter de nouvelles expériences gustatives. Je tiens par ailleurs à souligner que la confection des spaghetti sushi rolls est plus rapide que celle de leurs homologues traditionnels, au riz vinaigré. De plus, la viande bien cuite (soboro), les œufs en omelette et... Lire Spaghetti sushi rolls... ou soboro summer maki !

Mochi de bœuf... à la vapeur !

Séverine Maguis — Thu, 04 Oct 2007 19:57:00 +0200

Ayant acheté de la farine de riz gluant, je cherchais à réaliser une recette originale ! Je connaissais déjà les mochi en version sucrée et j'ai voulu tenter une version salée, farcie à la viande de bœuf. Voici donc ce que j'ai imaginé, une recette de bouchées farcies au bœuf, dont la forme rappelle celle des mochi japonais.

Cuits à la vapeur et enveloppés d'une pâte à la farine de riz, ces petits raviolis font le bonheur de tout ceux qui aiment, comme moi, la cuisine d'inspiration asiatique... Pour les accompagner, je conseille une sauce teriyaki, tout simplement ! Temps de préparation : 10 min de préparation + 1 h de repos pour la pâte, 10 min de préparation pour... Lire Mochi de bœuf... à la vapeur !

Sav'Hourra - Mot-clé - bœuf

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