Sav'Hourra - Mot-clé - Noël

Chic... une galantine de volaille au foie gras !

Séverine Maguis — Sun, 05 Jan 2014 17:43:00 +0100

A tous mes lecteurs, je présente mes meilleurs vœux pour la nouvelle année ; que 2014 soit enrichissante, épanouissante, constructive et positive. Je vous souhaite, ainsi qu'à vos proches, une bonne santé et le succès dans tout ce que vous entreprendrez ! En cette saison des bonnes résolutions et après plus d'un an d'absence, je reviens avec quelques recettes mises au point pour les fêtes de fin d'année. Aujourd'hui, je commence avec ma galantine de poulet au foie gras... 100 % volaille (pas de porc) et cuite à la vapeur !

Lorsque j'étais enfant, ma grand-mère préparait toujours une galantine de volaille pour le repas du 25 décembre. Naturellement, le poulet venait de son petit élevage de volailles en plein air. Je me suis d'ailleurs toujours demandée comment mes grands-parents faisaient pour que leurs poules et canards, qui gambadaient joyeusement dans l'enceinte... Lire Chic... une galantine de volaille au foie gras !

California rolls... en habit de Père Noël !

Séverine Maguis — Sat, 22 Dec 2007 10:21:00 +0100

Quelle ne fut pas ma surprise de constater que cette année, traiteurs et restaurants proposent des sushis pour les fêtes de fin d'année. Moi, j'avais pris de l'avance... Déjà l'an dernier, je surprenais mes invités en remplaçant les amuse-gueules par des sushis au réveillon du nouvel an. Cette année, je les déguise en Père-Noël... Alors pour Noël, épatez la galerie avec vos sushi !

Les california rolls sont garnis de poivron rouge grillé, de saumon fumé et d'œuf dur écrasé. Je trouve l'association de ces trois ingrédients très agréable. Cependant, si comme Christophe vous n'appréciez guère le goût puissant du poivron rouge, remplacez-le par de l'avocat, du concombre, des œufs de saumon, du thon au naturel... ou supprimez-le... Lire California rolls... en habit de Père Noël !

Petits carrés de pains d'épices... de Noël !

Séverine Maguis — Tue, 05 Dec 2006 17:59:00 +0000

Ma première recette... Il vous faudra un peu de temps, mais ce n'est vraiment pas compliqué, et surtout c'est très bon! Ils peuvent aussi bien être proposés à la fin du repas en accompagnement d'un café, ou bien au petit déjeuner et au goûter, avec un chocolat chaud.

Si vous ne les mangez pas tout de suite, ils se conservent très bien 2 semaines dans une boite hermétique. En tout cas, mon cher Christophe adore en prendre un en rentrant du travail... :-) Temps de préparation : 15 min de préparation de la pâte, au moins 1 h de repos au frais, 10 min pour étaler la pâte, 10 à 15 min de cuisson, 10 min pour le... Lire Petits carrés de pains d'épices... de Noël !