Sav'Hourra

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Mot-clé - entremets

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9 mars 2008

Tarte crumble à la gelée de groseille et... au yaourt à la cerise !

2008-03-08-tarte-crumble-yaourt-cerise-3.jpg En attendant le retour des beaux jours, nous profitons des gelées et confitures de l'été dernier. Bien sûr, elles accompagnent délicieusement brioches, croissants, muffins et autres petits-pains du petit-déjeuner. Issues des fruits du jardin de Papa et préparées avec amour par Maman, ces délicieuses confitures permettent également la confection de délicieux desserts et pâtisseries... Aujourd'hui, il s'agit d'une tarte que j'aurais pu servir en dessert mais je lui trouve un petit côté anglais qui m'amène à la réserver pour l'heure du thé !

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18 janvier 2008

Exquises mignardises... quand les yaourts se déguisent en cheesecake !

2008-01-08-cheesecake-mignardises-6.jpg Une fois encore, les yaourts à la cerise s'accumulent et il devient urgent d'en faire quelque chose. Cette fois, ce sera un cheesecake. Cependant, il ne s'agit pas de n'importe quel cheesecake ! Détaillé en mignardises, il se déguste avec un thé ou un café, à la fin du repas ou à l'heure du goûter... Ces mignardises ressemblent à des bonbons, ont le format d'un chocolat. Cependant, leur croûte très fine et leur garniture fruitée leur confèrent une fraîcheur incomparable. Il suffit d'en goûter une pour ne plus pouvoir s'arrêter !

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29 décembre 2007

Croustillant noisette... au cœur de crème citron !

2007-12-29-noisetine-coeur-citron-1.jpg J'espère que comme nous, vous avez passez de bonnes fêtes de Noël ! Pour ma part, je me suis chargée de l'organisation du repas de réveillon et c'était la première fois... Bien sûr, lorsque je réveillonnais chez mes parents, je préparais beaucoup de choses. Cependant, cette fois, je pouvais tout décider et j'adore ça ! À chaque fois que nous recevons des invités, ma tête bouillonne d'idées, j'ai envie de faire découvrir une multitude de plats à mes invités. Malheureusement, je n'ai que deux bras, mes invités n'ont qu'un estomac chacun et je n'aime pas me retrouver avec des tonnes de restes sur les bras... Alors je me modère. Pour une première, je suis assez satisfaite de « mon réveillon ». Manifestement, nos invités aussi, puisqu'il n'y eut que très peu de restes. En conclusion, j'espère recommencer bien vite !

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24 novembre 2007

Le bettelman… encore une histoire de yaourt à la cerise !

2007-11-23-bettelman-1.jpg Dans le réfrigérateur, la surabondance de yaourts à la cerise est un problème récurrent... Il suffisait de quelques morceaux de brioche et de pain d’épices un peu secs pour que j'imagine une version très personnelle du mendiant alsacien, le fameux bettelman ! Le résultat est fondant et la chapelure de pain d'épices lui donne un aspect bien doré, presque caramélisé. Quant à la crème qui l'accompagne, parfumée au cognac, elle sublime ce dessert d'antan...

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19 octobre 2007

Gâteau rose... léger comme une plume !

2007-10-14-framboisier-gelee-7.jpg

Quoi de plus apaisant qu'une pause, pour effacer la douleur ?
Quoi de plus rassurant que le rose, qui évoque la douceur ?
Quoi de plus ravissant quand on ose, que de jouer l'acteur ?
C'est en applaudissant votre prose, que tous feront honneur,
À votre appétissant gâteau rose, bienvenu à toute heure !

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22 septembre 2007

Charlotte aux poires et pain d'épices... ou gâteau de mariage !

2007-09-21-charlotte-pain-epices-1.jpg Depuis mon retour de vacances, j'attendais le bon moment pour inviter mes collègues de travail à boire une coupe de champagne en l'honneur de notre récent mariage. En effet, je tenais à ce que tout le monde soit revenu de vacances, qu'aucun d'entre eux ne soit en déplacement... J'ai fini par me décider pour vendredi dernier ! Comme il s'agissait d'un pot lié à mon mariage, je tenais à leur faire goûter mes fameuses friandises au sucre d'abeille. Mais pensant qu'un entremets constituait l'accompagnement idéal d'une coupe de champagne, j'ai transformé mon pain d'épices en charlotte aux poires !

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27 juillet 2007

Fromages et framboises... seconde édition !

2007-07-25-gateau-framboises-0.jpg Ce week-end, dernier essayage de la robe de mariée... A cette occasion, la famille était au grand complet et j'en ai donc profité pour faire un gros gâteau avec les framboises du jardin que Maman avait gardées pour moi au congélateur, en attendant mon retour à la maison. En effet, je suis certainement la plus grosse mangeuse de fruits et légumes de la famille, pour le plus grand bonheur de Papa qui se donne tant de mal à les cultiver...

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21 juillet 2007

Fromages et framboises...

2007-07-14-cheesecake-framboises-2.jpg Fromages et framboises se marient pour donner naissance à ce merveilleux gâteau. Frais et léger, il est idéal pour terminer en beauté le repas d'une chaude journée d'été... C'est un pur plaisir de le sentir fondre dans la bouche, presque comme une glace !

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16 mars 2007

Petits pots de crème bavaroise... ou la métamorphose du yaourt à la cerise !

creme-bavaroise.jpg Christophe aime beaucoup les yaourts à la pêche ou à l'abricot mais il n'apprécie guère ceux qui sont à la cerise. C'est ainsi que que m'est venue l'idée de transformer ces vilains yaourts à la cerise en délicieux petits pots de crème bavaroise ! Christophe était ravi, alors bien sûr moi aussi...

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3 mars 2007

Ma mousse au chocolat blanc... ferme et aérienne !

2007-02-27-mousse.jpg Voici une petite recette de mousse au chocolat blanc qui accompagnera à merveille les premières fraises du printemps...

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10 février 2007

Confit d'orange et riz au pavot... façon maki !

20070209_maki-sucre1.jpg Je vous propose aujourd'hui une recette élaborée dans le cadre d'une participation à la neuvième édition du jeu « A vos casseroles », organisé par Marie-Laure du site Ôdélices. Le thème proposé étant « orange et les petites graines », j'ai imaginé un savoureux dessert dont la présentation rappelle étrangement celle du maki sushi japonais...

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9 janvier 2007

Entremets... voyage à Saint-Tropez !

Entremets Pourquoi « voyage à Saint-Tropez » me diriez vous! Initialement destiné à l'utilisation de quelques tranches de brioche un peu sèches et d'un fond de jus de fruit qui encombrait le réfrigérateur depuis le réveillon du nouvel an, cet entremets a des accents de tarte tropézienne, la pâtisserie des stars...

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6 janvier 2007

Tarte tropézienne à ma façon... ou comment jouer les stars à l'heure du dessert

Avant de vous dévoiler ma recette, commençons par un soupçon de culture avec la petite histoire de la tarte tropézienne, le dessert des stars, et dont la véritable recette est aujourd'hui protégée par un brevet...

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