Sav'Hourra

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Mot-clé - chocolat

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15 juillet 2011

Mignardise géante abricot-noix ... façon tartelette à la crème !

2011-06-23-mignardise-abricot-noix-3.jpg L'été est déjà bien là, synonyme de chaleur propice à l'élargissement des étales de nos primeurs : ils regorgent de fruits et légumes de nos belles régions de France et ces produits locaux sont tous plus appétissants les uns que les autres. Mon choix s'est aujourd'hui porté sur de juteux abricots du Languedoc-Roussillon, recherchés pour leur saveur à la fois douce et finement acidulée, à condition bien sûr de n'achetez que des abricots arrivés à maturité sur l'arbre ; cueillis avant, ils restent désespérément durs et insuffisamment sucrés...

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16 janvier 2011

Bûche de Noël légère et gourmande... à la crème de marron !

2010-12-26-buche-creme-de-marron-1.jpg Ces derniers temps, je n'ai pas été très présente et le blog fonctionne un peu au ralenti... Pour autant, je ne manquerai pas à la tradition de vœux : pour toutes celles et tous ceux qui passent par là, je fais le souhait d'une année 2011 remplie de joie, bonheur, santé et réussite !

Comme la première à me présenter ses vœux sur Sav'Hourra fut Kriss, je tenais à lui faire un petit clin d'œil. Figurez-vous que pour le réveillon du nouvel an, elle et sa fille Andréa ont réalisé une vidéo portant sur la confection des sushi qu'elles ont partagés et dégustés avec leurs proches pour l'occasion. Les amateurs de sushi, ici en version végétarienne à l'omelette feuilletée japonaise et julienne de légumes, seront certainement très intéressés par la mise en images de quelques unes de ses recettes inspirées de la lecture de Sav'Hourra !

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2 décembre 2009

Gourmandise fruitée-chocolatée... arrosée de sauce caramel au beurre salé !

2009-11-27-entremets-orange-banane-salidou-2.jpg La crème de caramel au beurre salé se déguste à toutes les sauces : sur des crêpes, dans un yaourt, sur une tartine ou de la glace... Je propose aujourd'hui de l'associer à un dessert un peu plus sophistiqué, en prévision des fêtes de fin d'année ! Bien connue des bretons pour qui elle porte le doux nom de salidou, la crème de caramel au beurre salé est très difficile à trouver ailleurs. Aussi faudra-t-il vous résoudre à la préparer vous même si, comme moi, vous n'avez pas la chance de pouvoir vous en procurer facilement. Mais je vous rassure, la recette est très simple ! Pour ma part, je me suis inspirée de la recette de Marie-Laure...

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7 juin 2009

Tendresse infinie et nuage de volupté... pour Maman !

2009-06-07-entremets-fete-des-meres-0.jpg La pâtisserie n'est-elle pas synonyme de partage et d'amour ? Pour fêter Maman, si tendre, si douce et si câline, sans cesse attentive au bonheur de ses enfants, quoi de mieux qu'un gâteau préparé avec amour, dans l'attente de savourer le moment où nous le partagerons avec elle ? Après le cheesecake à la vapeur de l'an dernier, qui avait rencontré un vif succès, je vous propose un entremets aux fraises et mascarpone, à préparer de préférence la veille, en l'absence de Maman...

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13 mai 2009

Cupcake express... tendrement chocolat !

2009-05-01-cupcake-express-tendrement-chocolat-2.jpg Pour utiliser un reste de chocolat en poudre, j'ai mis au point cette recette gourmande qui a beaucoup plu aux ex-buveurs de chocolat au lait. Comme je prépare ces cupcakes régulièrement et qu'ils remportent toujours le même succès, je vous fais profiter de cette idée simple et rapide, idéale pour un dessert ou un goûter improvisé...

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14 décembre 2008

Dessert réconfortant... ou mousse fruitée au chocolat blanc !

2008-12-14-mousse-fruitee-chocolat-blanc-1.jpg Comment rompre la monotonie alimentaire qui fait suite à l'extraction des dents de sagesse ou quand manger devient une corvée et le choix du menu un casse tête quotidien : Après la glace et la compote sans morceaux, les yaourts aux fruits mixés, le saumon poché bien écrasé, la purée de pommes de terre au Rocamadour, le flan de brocoli au chèvre et la polenta très crémeuse à la raclette, je propose à mon mari convalescent une petite mousse réconfortante, pour utiliser les blancs d'œufs qu'il me reste... Le chocolat blanc apporte douceur et moelleux, le sucre roux renforce la note vanillée et la saveur fraîche et acidulée des fruits évite toute sensation de lourdeur ! Laissez lentement fondre la mousse en bouche. Je vous assure, nul besoin d'être malade pour l'apprécier...

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3 novembre 2008

Charlottine gourmande... et sa sauce à l'orange !

2008-10-31-charlottine-creme-orange-2.jpg Ces charlottines au fromage blanc, confiture et pain d'épices doivent être préparées à l'avance mais elles sont très simples à réaliser et font toujours leur petit effet. Vous pouvez même les préparer avec vos enfants...

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7 octobre 2008

Larmes de joie... pour amoureux en manque de chocolat !

2008-10-07-larme-chocolat-2.jpg Aujourd'hui, je vous propose une recette que je n'aurais certainement jamais osé imaginer si l'une de mes amies (une grande amatrice de chocolat qui se reconnaîtra !) ne m'avait pas proposé de relever le défi de la larme en chocolat. La première difficulté réside dans l'obtention d'une coque en chocolat fine et régulière. Elle est généralement obtenue en utilisant du papier rhodoïde mais je n'en n'avais pas sous la main. Certains disent qu'il peut être remplacé par du transparent pour impression. Cependant, je suis un peu méfiante vis-à-vis des substituts qui ne sont pas destinés au contact alimentaire. Étant une grande consommatrice de fromage blanc, j'ai donc imaginé de tailler mes bandes de plastique dans de grosses boites de fromage blanc...

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18 août 2008

Sablé poire vanille... marbré de flan chocolat !

sable-vanille-flan-chocolat-poire-2.jpg Surprenez les gourmands avec ce mariage de textures sablée, crémeuse et fondante. Vos enfants seront surement séduits par ce gâteau relativement simple et rapide à réaliser. Proposez-leur de le préparer avec vous pour le goûter !

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8 août 2008

Entremets groseille... sous nuage vanillé !

entremets-groseille-3.jpg De passage chez mes parents, je profite des trésors de la campagne. Aujourd'hui, je m'attaque aux groseilles qui m'attendent patiemment au congélateur depuis le printemps. En ces temps de fortes chaleurs, les desserts frais et légers sont toujours les bienvenus ; une bonne occasion de lézarder au soleil... Nous nous sommes donc délectés de cet entremets...

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3 mai 2008

Gâteau tendresse... au confit de kumquats !

2008-05-01-gateau-confit-kumquats-1.jpg La semaine dernière, Aline m'envoie un mail me demandant si je veux bien l'aider à faire face à son abondante récolte de kumquats. C'est à très juste titre qu'Anaik nous met en garde contre certaines pratiques abusives. Aline n'en fait pas partie ! Sa proposition ne peut pas être plus honnête : une recette en échange de quelques-uns de ses délicieux fruits bio. Cette semaine, j'ai reçu le colis et me suis empressée de les cuisiner. Le résultat ? Un gâteau tendre, dont les parfums délicats ne devraient pas déplaire à Aline. Bien sûr, c'est à elle que je dédie cette recette...

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27 avril 2008

Entremets citron... sous nuage de chocolat blanc !

2008-04-26-entremets-citron-mangue-chocolat-blanc-2.jpg Le printemps se fait un peu attendre... Je profite de ces quelques jours de beau temps pour vous proposer une recette rafraîchissante, avant le retour de la grisaille. Tarte au citron, version entremets, les gourmets ne pourront pas résister !

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12 avril 2008

Sablés à l'orange... et pépites de truffes !

2008-04-10-sables-orange-truffe-1.jpg Les supermarchés regorgent de biscuits en tous genres. Malheureusement, la qualité de ces produits n'est pas toujours irréprochable. Sur la liste des ingrédients, vous trouverez souvent des conservateurs, des colorants, des arômes artificiels (de beurre !) et des graisses hydrogénées... Pensez-vous qu'ils soient indispensables à la confection de bons biscuits, aussi bien d'un point de vue diététique que gustativement parlant ?! De plus, en les achetant, vous vous privez du parfum enivrant qu'ils dégagent à la sortie du four. Alors pourquoi ne pas les préparer vous-même ? Voici une recette simple qui régalera petits et grands gourmands...

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3 février 2008

Orange, banane et chocolat... se déguisent en gâteau basque !

2008-02-03-gateau-basque-orange-chocolat-banane-2.jpg Cette recette est relativement éloignée de celle du traditionnel gâteau basque dont la pâte sablée relativement épaisse est fourrée soit de confiture de cerise noire, soit de crème pâtissière parfumée au rhum ou à l'eau de fleur d’oranger. Ici, la pâte parfumée à l'orange est plus fine et la garniture de crème pâtissière au chocolat et banane, plus généreuse. La pâtisserie obtenue est alors plus légère en prenant une consistance qui se rapproche de celle de l'entremets...

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14 avril 2007

Muffins de Pâques... aux miettes de lapin !

2004-04-14-muffins-paques-zoom.jpg Après avoir passé quelques jours dans le sud-ouest à l'occasion des fêtes de Pâques, nous sommes rentrés en région parisienne jeudi... Les échanges de chocolat furent nombreux mais la palme du plus beau moulage fut décernée à mon petit frère Yann ! En effet, il offrit à mon cher Christophe un énorme et non moins magnifique lièvre de Pâques, conformément à la tradition des gens de l'est de la France dont il est originaire. Malheureusement, le voyage en voiture de jeudi fut fatal aux restes du pauvre lapin en chocolat au lait... En revanche le chocolat est toujours aussi bon ! M'est alors venue l'idée de confectionner des muffins aux miettes de lapin en chocolat, recette que je dédie à mon second petit frère Noël-Arnaud, encore étudiant et donc friand de ce genre de recettes, à la fois simples et gourmandes...

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3 mars 2007

Ma mousse au chocolat blanc... ferme et aérienne !

2007-02-27-mousse.jpg Voici une petite recette de mousse au chocolat blanc qui accompagnera à merveille les premières fraises du printemps...

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