Sav'Hourra - Mot-clé - entremets - Commentaires

Gourmandise fruitée-chocolatée... arrosée de sauce caramel au beurre salé ! - SISI

SISI — Sun, 05 Feb 2012 02:17:48 +0100

Bonsoir,

Je vous remercie beaucoup pour votre retour et de partager vos recettes, votre savoir faire et votre passion.

Je me suis rendue compte en essayant de vous copier que ma question sur le découpage n'avait pas lieu d'etre car tout est vraiment bien expliqué.

J'ai donc regardé la photo de plus pret et j'ai vu la 3 eme couche :)
Dans le mien je n'ai mis que 2 couches pensant que c'est ce que vous avez fait mais c'est surtout que mes cakes n'ont pas assez gonflés.
La degustation est prévue pour demain apres le montage.

Je le referai avec les 3 couches car les gateaux sentent très bons!

Merci beaucoup de nouveau c'est un plaisir de suivre vos recettes.

Gourmandise fruitée-chocolatée... arrosée de sauce caramel au beurre salé ! - Severine

Severine — Sat, 04 Feb 2012 19:18:39 +0100

Bonsoir Sisi,
Si vous regardez bien la photographie (il faut bien regarder... en bas à droite), vous apercevrez une couche de quatre-quarts centrale dépasser ; c'est elle qui "coupe" la couche de mousse en deux ; il y a bien 3 étages de quatre-quarts (et 2 étages de mousse intercalés) mais le deuxième est un peu caché par la mousse qui a "coulé". J'aurais du faire une photographie en coupe pour que ça apparaisse plus clairement. Quoi qu'il en soit, la photographie correspond bien à la recette !
Quand j'écris "couper dans l'épaisseur", je veux simplement dire que le biscuit rond de 3 cm (par exemple) d'épaisseur doit être divisé en 3 disques d'1 cm d'épaisseur.

Gourmandise fruitée-chocolatée... arrosée de sauce caramel au beurre salé ! - sisi

sisi — Fri, 03 Feb 2012 22:05:51 +0100

Bonjour,

La photo correspond elle a la recette decrite? Je ne vois pas les 3 etages de quatre quart... Je vous aussi vous demander ce que vous voulez dire par "couper dans l"epaisseur" dans le dernier paragraphe.

Merci beaucoup pour vos reponses et cette recette!

Confit d'orange et riz au pavot... façon maki ! - Makimaki

Makimaki — Thu, 29 Dec 2011 14:23:30 +0100

Vous aimez les maths, non ?

Je vais réviser mes cours de géométrie avant de tester cette recette qui a, malgré tout, l'air très sympa ! ;-)

Amour de cheesecake... à la vapeur ! - Rudolph

Rudolph — Mon, 05 Dec 2011 11:05:09 +0100

Merci beaucoup pour cette colonne très impressionnant. 08))

Far d'automne... aux pommes et coulis vigneron ! - valpadream

valpadream — Tue, 08 Nov 2011 18:25:59 +0100

Mmmmmmm. ça a l'air aussi bon que c'est beau ! Merci

ChicOrange... ou le mariage réussi de la chicorée et de l'orange ! - freelance writer jobs

freelance writer jobs — Fri, 14 Oct 2011 18:48:09 +0200

Si appétissants! J'ai déjà déteste mon régime!

Ma mousse au chocolat blanc... ferme et aérienne ! - Sophie

Sophie — Tue, 07 Jun 2011 17:11:37 +0200

Je me suis servie de cette recette pour réaliser une tarte cookies/mousse au chocolat blanc/fraises pour un anniversaire. Elle était ferme et aérienne comme promis, super bonne. J'ai mis la recette sur mon blog avec un lien vers cette page.
A décliner dans pleins d'autres parfums car c'était trop bon, merci beaucoup

ChicOrange... ou le mariage réussi de la chicorée et de l'orange ! - Balise

Balise — Wed, 16 Mar 2011 21:21:18 +0100

Rhoo, ça fait une éternité que j'ai pas bu de chicorée, et du coup ton post m'y a fait penser et m'en a donné envie ! J'ai un peu de mal à imaginer le concept orange+chicorée, mais je ne demande qu'à être convaincue... vais ptêt tester ça un de ces 4. Et j'énonce mon violent intérêt pour la forêt noire : j'adore ça ;)

Bûche de Noël légère et gourmande... à la crème de marron ! - MILOUZE

MILOUZE — Wed, 19 Jan 2011 13:28:29 +0100

BONNE aNNée :D

Entremets groseille... sous nuage vanillé ! - Séverine

Séverine — Fri, 07 Jan 2011 18:34:22 +0100

Bonsoir FAITH,
Il s'agit bien de 100 mL de lait. J'ai corrigé l'erreur dans le texte. Je te remercie pour ta remarque et espère que la recette ne te décevra pas...
Bien amicalement,
Séverine.

Entremets groseille... sous nuage vanillé ! - FAITH

FAITH — Fri, 07 Jan 2011 15:48:45 +0100

Jolie ton entremet, je voulais te prendre ta recette de mousse de vanille mais, dans la liste des ingrédients, tu marques qu'il faut 100 ml de lait et quand tu commentes la procédure tu marques 400 ml??? C'est 100 ou 400ml. Merci de bien vouloir m'éclairer.

Ma mousse au chocolat blanc... ferme et aérienne ! - nanie

nanie — Tue, 21 Dec 2010 17:28:32 +0100

super!! la meme recette qu'utilisait mon chef patissier lors de mon premier stage en cuisine! un regal. l'astuce est de vraiment attendre que la creme soit refroidie avant d'incorporer les blancs, sinon ces derniers retombent et c'est fichu... bonne continuation.

Ma mousse au chocolat blanc... ferme et aérienne ! - mambie

mambie — Tue, 02 Nov 2010 14:54:50 +0100

Merci pour cette recette beaucoup plus légère que ces recettes où je dois rajouter de la crème et souvent très écoeurante! J'ai juste supprimé le sucre et rajouter un peu de cannelle..un vrai délice

Ma mousse au chocolat blanc... ferme et aérienne ! - Elody

Elody — Sat, 23 Oct 2010 17:21:48 +0200

Bonjour!
Je suis une jeune fille de 21 ans qui s'est prise de passion pour la cuisine il y a quelque temps et j'avais testé une recette de mousse au chocolat blanc qui en fait était une crème au chocolat blanc méga écoeurante que j'ai utilisée en guise de pâte à tartiner, c'est pour dire!^^ là, mes petites mousses que j'ai réalisées grâce à votre recette sont en train de reposer dans le frigo et bien que je n'ai pas respecté la recette à la lettre (j'ai pas laissé la crème refroidir avant d'incorporer les blancs en neige), j'ai l'impression qu'elles vont être délicieuses!! Merci beaucoup!

Tarte crumble à la gelée de groseille et... au yaourt à la cerise ! - chef hicham

chef hicham — Sun, 27 Jun 2010 13:55:19 +0200

vraiment vos recettes sont formidable grace avotre bones idees

Ma mousse au chocolat blanc... ferme et aérienne ! - emilie

emilie — Wed, 12 May 2010 14:16:02 +0200

Depuis le temps que je recherché une recette de mousse au chocolat blanc qui ressemble à de la mousse et pas à de la colle !! Merveilleux ! Pour ma part, pour ne pas qu' elle soit trop ecoeurante, j'ai fais un duo chocolat noir chocolat blanc ! Un délice ! Merci pour cette recette !

Ma mousse au chocolat blanc... ferme et aérienne ! - Anaïs

Anaïs — Mon, 19 Apr 2010 14:24:21 +0200

Enfin une recette de mousse au chocolat blanc mousseuse qui ne "triche" pas en utilisant une bombe de gaz pour impulser de l'air! Mine de rien ça ne cours pas les rues. Merci et bravo.

Entremets citron... sous nuage de chocolat blanc ! - croquemiam

croquemiam — Tue, 23 Mar 2010 15:45:33 +0100

un petit commentaire pour vous remercier de cette délicieuse recette ! Cet entremets est une pure merveille, un régal ! J'en ai consacré un billet, mille mercis gourmands ! A refaire sans hésitation, je le recommande !!!

Entre tradition et modernité... ma recette des Canelés ! - Murielle de CHEDEVILLE

Murielle de CHEDEVILLE — Sun, 14 Mar 2010 20:22:07 +0100

Il y a Jonathan qui est arrivés avec les canelés aujourd'hui, il nous en avait fait 60 pour trois, tu imagines la quantité et bien nous nous sommes régalés, tu n'as pas idée!!!. Par contre toi tu as eu une idée sensas de faire ce site. Mille mercis pour ce beau et bon partage.
Murielle